にしんそば

　３月初め、西京極幼稚園の保育発表会に参加した折、

その前日には、お昼に　『　にしんそば　』　を頂きました。

写真は　『　南座　』　です。その右隣が　『　松葉　』　という　「　にしんそば　」

発祥のお店です。何百年も続いているお店です。

　京都は盆地でもあり、新鮮な魚介類が手に入らなかったのでしょう。乾した鰊とか、

鱈とかが、貴重な蛋白源だったようです。

　ここのにしんそばは、にしんが麺の下に隠れています。

京都のにしんそばは麺の上ににしんがで～んとのっかっているのではなく、麺の下にある

なんか、奥ゆかしいのかな～？　って、思ってました。

　聞いてみると、そうではなく、にしんの旨味が充分出るように汁の中に漬け込み、

その上におそばをのせるのだそうです。

　京都にいる時はさほど食べたことはありませんが、

久しぶりに頂く　『　にしんそば　』　はとても絶品でした。　　


　おおかた、一月が経とうとしているのに、ふと懐かしく、この味を思い出しました。


ご存知かと思いますが　　　　です。

菩提樹苑花便り №１

　永代供養墓での開眼法要があり、菩提樹苑へ参りました。

ここのお観音さんから眺めて、真正面に早咲きの桜を見ることが出来ました。

　ラジオでは熊本のソメイヨシノも開花宣言をしたようです。

でもでも、菩提樹苑のソメイヨシノはまだまだのようです。蕾もまだ固いようです。

今月末ぐらいでしょうか？

　明日は天気も崩れ、雨になるようです。　　

　今、植木はどんどん水を吸い上げているようです。

　植木には明日の雨は何よりのご馳走でしょう。