真菌(カビ)中毒症は、カビなど菌類へさらされることが原因となる疾患のことで、一般的には真菌(カビ)が混入している食品を通じて起こりますが、患者、本人はそのことに気づくことは、不可能ですし、検査でもなかなか難しいようです。
目には見えないけれども、真菌毒素が摂取され、皮ふ、粘液、それに空気を通じて体に取り込まれます。真菌毒素が体に入った後、コロニーを形成し、それが広がり、免疫システムに入り、体内の日々の反応に障害を与えます。
アフラトキシン中毒症などの真菌中毒症は、体に大変有害です。真菌中毒症になると腎臓や肝臓にダメージを与える慢性疾患をもたらす可能性が有りますが、ある極端な症例では、死亡した場合がありました。免疫システムや消化器系のダメージは、やはり真菌毒素にさらされた結果です。また、研究によると、ガンや潰瘍性大腸炎の病因の一つに、真菌中毒症による、その毒素への暴露が原因と考えられています。
真菌中毒症には多くの症状があり、これらの症状に伴う特異的症状を正確に述べることは、むつかしいです。症状の多くは呼吸器系の周辺に集まり、呼吸困難、セキ、ゼンメイ、くしゃみ、それに副鼻腔炎などを発症します。症状の多くは、息切れ、胸やけ、などの喘息症状と似ているので、誤診する場合があります。
その他の症状は、消化器系の周辺に集中し、激しい下痢や痙攣を伴う過敏性腸症候群を伴います。また、他の症状は、食物の飲み込みにくさ、息苦しさ、胸やけなどが有ります。
より激しい症状は、神経系にも影響を与えます。また、記憶喪失、脳の混迷、発声の不明瞭さ、それに視力上の問題点をもたらすことが有ります。このように原因を絞りにくい難病です。
外国の研究では、フラボノイド、VC,VE,セレンなどは、真菌中毒症による急性中毒を減少さすと、報告されています。Elltox博士は、真菌中毒症によるストレスや害を、大量のビタミンCの投与で防ぐと、述べています。また、少なくとも2g/日の投与量のVCは免疫機能を高めるのに必要です。VE,Zn、ベターカロテンも免疫システムのサポートに有益なので、併用摂取が必要と、考えられます。グルタチオンの点滴も真菌を体から出すのに必要で、炎症を鎮めます。
ニワトリの実験的真菌中毒症において、BPS-44の乳酸菌のプロバイオティクスが、真菌毒素が消化管に吸収されることから、ニワトリを守ってくれたようです。プロバイオティクスは、真菌毒素の作用を減らすことにより、免疫システムの機能を高め、真菌毒素の免疫システム抑制作用を減殺し、患者が真菌中毒症と戦うのを、サポートします。
Reference
Mycotoxicosis ＆Ulcerative Colitis. eHow.com