鮎の塩焼き

毎年食べに来るのですが，普通に鮎を串に刺して炭火で焼いただけのものが何故こんなに旨い。思わず骨や頭もほとんど食べてしまいました。
目の前で焼いてもらったものを熱々で食べる何よりの贅沢。