昨日お客さんに教えて頂いたのですが
雨が降った後、めちゃくちゃ寒くなるそうです。
そして現在、雲も出てきまして今にも降り出しそう・・・
どうか皆様お気を付けくださいまし。
本日のオススメ
毛蟹
もしかしたら食べ納めかも・・・
料理長が市場で不穏な噂を耳にしてきました。
どうも配給制みたいで、どんなに大枚はたこうが
順番待ちになってるんですって。
赤潮被害はカニ漁にも及んでいるみたいです。
毛ガニは北海道沿岸・太平洋・日本海・ベーリング海
アラスカ周辺などの海水温度のあまり高くない海域に
広く生息しています。
日本国内における主な産地岩手県では
宮古沖が漁場の中心となっており、北海道では大きく分けると
下記の4か所で毛ガニ漁が行われています。
・オホーツク（稚内、雄武、網走など）
・道東（釧路、厚岸など）
・日高沖
・噴火湾
https://カニ.co/357/様の記事から転載です。
それぞれの地域で旬の季節が少しずつ異なるため
北海道内だけでも一年中どこかの漁場で
毛ガニを獲ることができます。
市場に出回る毛ガニは全てオス。
それはなぜかというと、毛ガニのメスは資源確保のため
獲ることを禁止されているからです。
毛ガニはカニの中でも漁業規則が大変厳しいカニです。
近年、乱獲による個体の小型化や漁獲量の減少が問題となり
将来に向けた資源保護のため
「小さすぎる個体やメスの毛ガニは捕獲禁止」など
さまざまな規制が行われるようになりました。
他にも毛ガニ漁における船の隻数や水揚げ量
1隻あたりのカゴの数に至るまで細かく定められています。
淡泊であっさり、身が柔らかく繊細な味をしています。
戦前は毛蟹の存在はほとんど無視されていました
しかし、毛蟹を一度食べると病みつきになってしまう方が多い様です。
どうでしょう？ごえんで毛蟹如何ですか？
毛蟹をやりながら熱燗なんて＾＾
心も体も温まって明日は日曜日！この上なく幸せです！！
皆さまのお越しをお待ちしております。