昨夜の店仕舞の頃、 中天にオリオン座があり
なんだか嬉しくなりました！
遅い時間まで営業できるって素晴らしい
お客様に無理してもらうことも
時間を気にすることもない、しあわせな気持ちです＾＾
ですが感染対策は未だしっかりさせてもらいますので
皆様にはご不便掛けることがございますが
よろしくお願いいたします。
さて、タイトルの通りオススメは
かます です
身が詰まって味わい深いかます
脂肪分が少ない白身魚なので、体に優しいい良質のたんぱく源です。
さらに血液をサラサラにして脳梗塞や心筋梗塞の原因になる
血栓ができるのを抑える効果を持った
ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が
含まれているほかビタミンＤやＢ12なども豊富で
うまみ成分であるアミノ酸の中のアスパラギン酸やグルタミン酸
リシンやアルキニンなどが多く含まれているそうです。
かつて広島県では「カマスの焼き食い一升飯」
という言葉があったそうです。
これは漁師が浜で地引網を引いていた時
網から飛び出したカマスをすぐに捕らえ
そのまま浜で焼いて食べたことから生まれた俗諺だそうです。
とれとれのカマスが余りに美味しいものだから
ついついご飯をお替りしてしまって、気が付いたら
一升ほどのご飯を平らげていた、という意味だそうです。
お酒と一緒に皮を炙って焼き造りをお醤油でｂ
或いは
ごはんと一緒に塩焼きにしたカマスと大根おろしで＾＾
ごえんでカマスを肴に如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
料理長が平八様のyoutubeに出演しております！
↓↓↓↓↓
https://www.youtube.com/watch?v=Ad0L698dAIU
どうぞご覧ください！