毛蟹

昨日お客さんに教えて頂いたのですが

雨が降った後、めちゃくちゃ寒くなるそうです。

 

そして現在、雲も出てきまして今にも降り出しそう・・・

どうか皆様お気を付けくださいまし。

 

本日のオススメ

　　　　毛蟹

もしかしたら食べ納めかも・・・

料理長が市場で不穏な噂を耳にしてきました。

 

どうも配給制みたいで、どんなに大枚はたこうが

順番待ちになってるんですって。

赤潮被害はカニ漁にも及んでいるみたいです。

 

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毛ガニは北海道沿岸・太平洋・日本海・ベーリング海

アラスカ周辺などの海水温度のあまり高くない海域に

広く生息しています。

 

日本国内における主な産地岩手県では

宮古沖が漁場の中心となっており、北海道では大きく分けると

下記の4か所で毛ガニ漁が行われています。

 

・オホーツク（稚内、雄武、網走など）　
・道東（釧路、厚岸など）　　　　　　　
・日高沖　　　　　　　　　　　　　　　
・噴火湾　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://カニ.co/357/様の記事から転載です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それぞれの地域で旬の季節が少しずつ異なるため

北海道内だけでも一年中どこかの漁場で

毛ガニを獲ることができます。

 

市場に出回る毛ガニは全てオス。

それはなぜかというと、毛ガニのメスは資源確保のため

獲ることを禁止されているからです。

 

毛ガニはカニの中でも漁業規則が大変厳しいカニです。

近年、乱獲による個体の小型化や漁獲量の減少が問題となり

将来に向けた資源保護のため

「小さすぎる個体やメスの毛ガニは捕獲禁止」など

さまざまな規制が行われるようになりました。

 

他にも毛ガニ漁における船の隻数や水揚げ量

1隻あたりのカゴの数に至るまで細かく定められています。

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淡泊であっさり、身が柔らかく繊細な味をしています。

戦前は毛蟹の存在はほとんど無視されていました

しかし、毛蟹を一度食べると病みつきになってしまう方が多い様です。

 

 

どうでしょう？ごえんで毛蟹如何ですか？

毛蟹をやりながら熱燗なんて＾＾

心も体も温まって明日は日曜日！この上なく幸せです！！

 

皆さまのお越しをお待ちしております。