Cooking time for men
月に１回、地域の公民館活動「男の料理・だいこんクラブ」で、男ばかり２０名ほどがワイワイにぎやかに料理に挑戦しています。今日の献立は、「オクラの梅風味餃子」、「ガドガド（インドネシア料理のサラダ）」、「わかめの辛味スープ」の３品。憂鬱な梅雨時に、チョット辛味のきいた料理で食欲増進を図ります。
１）まずは「オクラの梅風味餃子」から。ボールに豚の挽肉、オクラの小口切り、キャベツのみじん切り（塩でしんなりさせて水気を絞る）、梅肉、酒・しょうゆなどの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
２）餃子の皮に、しその葉（１枚の半分）、肉あんの順に乗せ、ふちに水をつけ、三角になるよう形づくりします。
３）フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて裏面に焼き色がついたら湯を加え、蓋をして水分が無くなったらゴマ油を回し入れ、カリッとしたら火を止めます。
４）次は「ガドガド」。もやしはヒゲ根を取ってさっと湯がく。キャベツの葉は３ｃｍ角に切ってさっと茹でる。さやいんげんもさっと茹でて４ｃｍ長さに切る。トマト・キュウリは薄切り。生揚げは茹でて５ｍｍ厚さに、ゆで卵も薄く切って器に盛ります。ピーナッツバターに、酢、白ワイン、砂糖、醤油、チリペッパー、水、塩、コンソメを混ぜて作ったドレッシングをかけて出来上がり。
５）次は「わかめの辛味スープ」。わかめはざく切り、豆腐は角切り、ネギは小口切り、生姜はみじん切りに。鍋にサラダ油を熱し、ネギと生姜を炒め、わかめと豆板醤を加えて更に炒め、コンソメスープを加えて煮立て、塩コショウで調味して豆腐を加えて出来上がり。
６）今日の料理３品の完成です。モンキーバナナがデザートに付きました。
早速、イッタダッキマース！
今日も完食です。ゴッチソーサマデシタ！
