北円堂を知らずして奈良の歴史は語れない
「進化するサバ缶詰～サバ缶ブームによる新しい変化（松浦勉著・農林統計協会2021刊）」を読んだ。松浦勉（まつうらつとむ1952生れ）氏は、1975長崎大学（水産学部）卒/1976水産庁入庁。科技庁（海洋開発課）/鳥取県（農林水産部）/宇宙開発事業団に出向した後、1999中央水産研究所主任研究官/2006博士（水産科学/北大）。2013同研究所研究開発専門員。---------
この本「進化するサバ缶詰」の目次は次の通り。“水産缶詰におけるサバ缶の位置づけ（缶詰はヨーロッパで誕生）”、“サバ缶ブームの発生過程（平成は健康ブーム）”、“サバ缶料理の動向”、“サバ缶の生産/消費/販売の動向（江戸時代の食文化/10月10日は缶詰の日）”、“サバ缶ブームによる新しい変化（水産高校のサバ缶製造/冷凍サバ類の海外輸出）”、“青魚缶詰とサンマ缶/イワシ缶の動向（鯖サミット2019in八戸/サンマ缶の生産量が激減/3回のイワシ缶ブーム/イワシ缶需要喚起による青魚缶詰の連携強化）”、“サバ缶の進化”、“進化するポルトガルの水産缶詰”、“おわりに”-------------
この本「進化するサバ缶詰」の内容紹介文は次の通り。2018にサバ缶ブームと呼べる現象が起きた。各種の賞に選ばれるなど/サバ缶は平成年間の健康ブームの中でも特にインパクトの大きい社会現象であった。本書はサバ缶ブームの経緯を纏め/他の青魚缶詰への影響/ブームによるサバ缶を取り巻く環境の変化を分析する。---------
鯖アレルギーになる人も多い中/TVで健康食品の代表として価格の安さも有り/鯖が注目されて/手軽に料理に使えるサバ缶に人気が集まったのだ。
