Perbelliniのパネットーネ

去年紹介するのを忘れましたが、今年も去年に引き続きPerblliniのパネットーネを買いました。伊勢丹での購入です。

Perbelliniはヴェローナのお菓子店ということで、パネットーネも北イタリアの伝統的なクリスマスのお菓子です。Wikiでは、「パネットーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させたブリオッシュ生地の中に、レーズン、プラム、オレンジピールその他のドライフルーツを刻んだものを混ぜ込んで焼き上げた、甘く柔らかなドーム型の菓子パンのこと。」と説明されています。

最近はシュトレンも飽きてきましたし、また夏に旅行に出かけたこともあれば、メルケル政権に対する反発もあり、ドイツよりもイタリアひいきになっておりまして、今年はクリスマス菓子はパネットーネだけとなりました。

これにクリーム代わりにマスカルポーネのチーズをたっぷり塗って食べます。