月に一度の「デリシャスクラブ」でした。

「マーボ豆腐」「マーボ茄子」「蕪のサラダ」

「マーボ茄子」

「抹茶ババロア＋ゆであずき」

今月はわたしの誕生月です。それで大好きな豆腐の「マーボ豆腐」と
大好きな餡＋「抹茶ババロア」をリクエストしました。
それに当日メンバーさんが家庭菜園の茄子をもってきてくれましたので
「マーボ茄子」を追加しました。
冷蔵庫で冷やし固める「抹茶ババロア」から作り始めました。
１、生クリームを八分に泡立て冷蔵庫で冷やし、
２、別のボールで卵黄と砂糖と、練っておいた抹茶を合わせました。
３、小鍋で人肌に温めた牛乳でふやかしておいたゼライスを溶かし　　　　　　　　　　
４、３を２に合わせてとろみがついてきたら漉して、１と合わせてから
５、型に入れて２時間ほど冷やせば固まる・・・・・はずでした？！

茄子は皮が硬いので多めの油で素揚げして辛みそと合わせました。
びっくり！茄子を炒めたときと比べられないほど
軟らかくてとても美味しかったです。是非一度お試しください。

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