ワサビは清冽でいて清浄、かつ滑らかな流れを持って良しとする。
それは人の素肌では耐えきれないほどの清冽さである。
湧水でなければならず、水は11℃から、温んでも15℃を超えてはならないのである。
氷が溶けて、水が温むのはいけない。
鮒っ子だの泥鰌っ子だの春が来たなと思うべな・・・はいけないのである。
従って、夏の日差しは大敵であるのだ。
こうしてネットで覆ってやらねばならない。
実に手間暇かけた栽培である。
「こんちくしょう!こんちくしょう!」と心で唱えて摺(す)り下ろさなければ、あの鼻に抜ける辛さが出ない・・・と言われるのだけれど、それは栽培農家の苦労を思うとそうもいかず・・・である。
実に美しい田である。
わさびは、アブラナ科ワサビ属の植物で日本原産である。
山間の渓流の砂礫(されき)地に生えるのである。
従って、そうした環境の中でワサビ田を開墾するのである。
古くは奈良時代、718年に出された「賦役令」(現代の法人税法施行令に相当)の中に「山葵」(わさび)の名前が見られる。
土地の名産品としてすでに納付され、薬用として使用されていたと考えられるのである。
ワサビ田は、ここ長野県の穂高(ほたか)など南安曇(みなみあずみ)郡一帯をはじめ、全国各地の山間地で栽培されている。
長野以外で有名なのは、もちろん静岡県である。
伊豆の天城(あまぎ)山周辺、安倍(あべ)川上流がワサビ田の点在する場所である。
伊豆半島の山あいを走っていると、放置されたワサビ田などもあって、山の良い雰囲気を容(かたち)つくっている。
これはワサビの花である。
白い可憐な気配である。
花言葉は
「目覚め」
「うれし涙」
「貞節」である。
確かに、ワサビの辛さは目覚めさせてくれる。
そうして涙が溢れてくる。
貞節はどんな意味合いで名づけたのか不明である。
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荒野人
それは人の素肌では耐えきれないほどの清冽さである。
湧水でなければならず、水は11℃から、温んでも15℃を超えてはならないのである。
氷が溶けて、水が温むのはいけない。
鮒っ子だの泥鰌っ子だの春が来たなと思うべな・・・はいけないのである。
従って、夏の日差しは大敵であるのだ。
こうしてネットで覆ってやらねばならない。
実に手間暇かけた栽培である。
「こんちくしょう!こんちくしょう!」と心で唱えて摺(す)り下ろさなければ、あの鼻に抜ける辛さが出ない・・・と言われるのだけれど、それは栽培農家の苦労を思うとそうもいかず・・・である。
実に美しい田である。
わさびは、アブラナ科ワサビ属の植物で日本原産である。
山間の渓流の砂礫(されき)地に生えるのである。
従って、そうした環境の中でワサビ田を開墾するのである。
古くは奈良時代、718年に出された「賦役令」(現代の法人税法施行令に相当)の中に「山葵」(わさび)の名前が見られる。
土地の名産品としてすでに納付され、薬用として使用されていたと考えられるのである。
ワサビ田は、ここ長野県の穂高(ほたか)など南安曇(みなみあずみ)郡一帯をはじめ、全国各地の山間地で栽培されている。
長野以外で有名なのは、もちろん静岡県である。
伊豆の天城(あまぎ)山周辺、安倍(あべ)川上流がワサビ田の点在する場所である。
伊豆半島の山あいを走っていると、放置されたワサビ田などもあって、山の良い雰囲気を容(かたち)つくっている。
これはワサビの花である。
白い可憐な気配である。
花言葉は
「目覚め」
「うれし涙」
「貞節」である。
確かに、ワサビの辛さは目覚めさせてくれる。
そうして涙が溢れてくる。
貞節はどんな意味合いで名づけたのか不明である。
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荒野人
”ワサビ畑だったところ”もあり、
冷たい水で洗ってかじったりしました。