感謝、感謝です。

　皆様こんにちは

　本日も初夏の陽気で、私もＴシャツ一枚で只今仕事に励んでおります。
　
　今度の日曜日は“母の日”ですね。
　私の場合、大学に入学し親元を離れ１人暮らしを始めるまでは、“母の日”に母親に贈り物をすることなど一度も無かったのですが、１人暮らしを始め、親の有難みが少しづつ理解できるようになってからは、毎年プレゼントを贈らせて頂いております。
　ましてや自らが親となってからは、その気持ちは今まで以上のものになり・・・
　「感謝、感謝でございます。」

　人に物を贈るという行為は、贈る側も、贈られる側も、幸福な気持ちにさせてくれますね。


　本日の写真は“稚鮎”でございます。
　ご存知の通り鮎の幼魚でございますが、さすがにこの大きさでは塩焼きにというわけにはまいりませんので、当店ではさっぱりと野菜と一緒にマリネをしてお楽しみいただきます。
　これから６月になると、日本各地で鮎釣りの解禁が季節の風物詩としてニュースで取り上げられますが、釣りたての鮎を塩焼きにして、その熱々の身を緑香るたで酢に浸し頬張った瞬間のあの香気豊かな味わいは、まさに自然からの贈り物と言ってよいでしょう・・・・・
　
　自然に「感謝、感謝でございます。」


　

　追伸　　
　藤井様、昨夜はご馳走様でございました。美味しかったです。　


　

ＧＷが明けました。

　皆様こんにちは

　ＧＷということもあり５日振りのブログの更新であります。
　
　連休はいかがお過ごしでございましたでしょうか。
　私は孫を待つ両親の為に、すさまじい渋滞を覚悟の上で３日に帰省したのですが、普段では一時間半で行ってしまうところを、今回は三時間少々・・・。
　ただ田舎に到着してからテレビをつけると、４０キロの渋滞やら、なかには６０キロの渋滞などのニュースも流れておりましたので、私どもはまだまだ良い方だったようです。
　最終日の昨日はあいにくの天気でございましたが、その前の３日間は天気も素晴らしく、私の実家の庭では鯉のぼりも大変気持ちよさそうに“泳い”でおりました。
　


　本日は、今年初めての“穴子”の入荷であります。
　この魚は脂溶性ビタミンを豊富に含んでおりまして、眼の働きを助け皮膚を健康にする「ビタミンＡ」や、体の脂質部分の酸化を防いで動脈硬化を遅らせたり細胞のガン化を防いだりする「ビタミンＥ」など、現代人にはもってこいの食材でございます。
　当店ではさっぱりと冷製のテリーヌで御用意させて頂きますので、キリッと冷えた白ワインと一緒にお楽しみくださいませ。
　鯉のぼりの様に気持ちよく“お酔い”で頂けましたら幸いです。
　
　

お茶で一息

皆様こんにちは

　本日は八十八夜です。
　「夏も近づく八十八夜・・・♪」の歌の通り、今日のこの天気も夏の訪れを感じさせてくれる陽気です。
　茶摘の最盛期である八十八夜、この時季に手摘みで摘まれた新茶は、縁起を担ぐという意味合いも込められ、その味わい、そしてそのフレッシュな緑の香りも含めまさに極上品。その新芽には前年の秋から厳しい寒さの冬を超え、摘み取られるまでのこの時季までに蓄えられた成分が溢れており、特に一番茶はお茶の旨みの６０％以上を締めるテアニンも豊富で、その他健康維持の為に大切な成分としてカテキン・ビタミン・サポニン・フッ素・ＧＡＢＡ・ミネラル等々も多く含まれております。
　古来より不老長寿の縁起物として珍重されてきた新茶は、やはり意味があってのことなんですね。
　
　昔の方は成分分析などをされたわけではないのに、体に良い食材やその時季、食べ合わせなど、様々なことを敏感に感じ取ることが出来たのでしょうね。
　
　もし昔の方々が、今の時代に我々が日常食している肉・野菜・果物・・・etcを見たら何と言うのでしょうか・・・・・