ドナドル

　皆様こんにちは

　早いもので９月も今日で終わりです。
　我が家の近所にある保育園は運動会が行われており、朝から園児達の元気な声が
響き渡っておりました。
　私もここ最近、お腹の周りが・・・なので、「たまには運動をしないとな～」と思う朝でした。
　“美食の秋”もいいですが“スポーツの秋”もですね。

　昨晩はドン・ナチュールのアイドル、略して「ドナドル？」月乃ちゃんのご来店です。カジュアルに秋を意識した見事なコーディネイトの月乃ちゃん、「今日は大人の色気をテーマに」というご要望でしたので、アルコールランプを光源にシックな雰囲気での撮影です。
　
　題「MISS　MOON-LIGHT」・・・センス悪いですか？

　

酸辣湯

　皆様こんにちは。

　今日のディナーは大変忙しく、仕込みも沢山ありますので、賄いは美味しい鶏のブイヨンがあればすぐ出来る「酸辣湯麺」です。
　私はこの酸っぱ辛いスープが大好きで、中華を食べに行く時は、必ずと言っていいほど注文する料理です。子供の頃は、この酸っぱさが苦手だったのですが、いつの頃からか好物になっておりました。

　大塚さんは麺類が大好きで、賄いでも度々中華麺がよく出てきますが、いつ食べても本当に美味しいです。
　本格的な味わいで、皆様にもお召し上がり頂きたいくらいですが、やはりそれは無理なので、我々だけの特権ということでお許しください。

　ご馳走様でした。

また当たってしまいました

　皆様こんにちは

　今日は秋晴れで気持ちのいい天気ですね。
　昨日は私の大学時代の徳島の親友から大量の“すだち”が届きました。
　それと以前、酒蔵で杜氏として働いているもう一人の大学時代の親友から送られてきた「大吟醸」が我が家に眠っておりましたもので、昨晩の我が家の食卓は「秋刀魚の塩焼き＆日本酒」です。
　焼きたての秋刀魚にすだちを絞り口に入れ、くいっと冷酒を口に含むと、それはもう「秋って最高！」な気分です。
　日本人に生まれてよかった・・・と思えるひと時でした。

　話は変わりますが、本日午後の休憩時間中に宅配便が届きました。送付書を見てみると「サッポロビールキャンペーン当選品」とのこと。以前、仕事終わりにスタッフ皆で飲みに行ったときに応募した記憶がよみがえります。
　大塚さんの名前で応募したのですが、とにかく大塚さんはこういった類の運が素晴らしく、私の記憶の中でもかなりの回数で当選しております。

　ご本人いわく「もうこういった当選はいいから、宝くじに当選したい・・・」とのこと。

　皆様も当店にご来店の上、大塚さんの強運にあやかってください。

鰆の入荷です

　皆様こんにちは

　今日はあいにくの天気で、少々肌寒いですね。
　ここ最近、朝晩はだいぶ涼しくなってきておりますので、皆様お風邪など召しませぬよう、ご注意下さいませ。

　本日は大変立派な「さわら」が入荷いたしました。
　この魚の調理方法は幅広く、ムニエル・ワイン蒸し・グラタンなどはもちろん、炭焼きにしても大変美味しい食材です。
　さわらの「さ」は「狭い」という意味で、「わら」は「腹」という意味から、その名は付けられたそうで、確かにその姿かたちは、ほっそりとウエストが細いスリムなボディです。別名のさごし、さごちは「狭い腰」からきたものだそうです。
　
　多くの方から、スリムと呼ばれているこの魚が、なんと羨ましい事か・・・
私の別名は「さびろ」でしょうか・・・

旬の魚です

　皆様こんにちは

　連休はいかがお過ごしでございましたでしょうか。
　早いもので今月も残り一週間です。ということは今年もあと３ヶ月、残りのこの期間、ホップ・ステップ・ジャンプで頑張ってまいります。

　本日の入荷素材は、「甘鯛」「鱧」「伊勢海老」「松茸」などなどです。
鱧は松茸と一緒にロワイヤル仕立て、伊勢海老はテリーヌ、甘鯛は写真の様にポワレでご用意しようかと考えております。

　どうぞお楽しみに・・・