今日で７月も終わります。早いですヨネ・・・
当店は本日は”ずる休み”をしてパーティー開催
日頃お世話になっている皆様と共に暑気払いです
今週は店の仕事より本日の準備の方が主だったかも・・・
？
今回の騒動は、黒毛和種の存亡の危機でしょう。
昔は、農家で飼料の稲葉や麦葉を煮て天日干しにしたそうですが、現在では産地の集合団地化が進み、又「効率性と経済性が求められ、その弊害としてこの事態が発生した」というのか・・・
問題の稲葉もJAが全国に拡散させた様ですので、農水省をはじめ国に責任が有るのでしょう。肥育牛の損益分岐は、仔牛の仕入れ値によって異なりますので様々なのでしょうか
仮に 仔牛（月齢 ５～６カ月） ３０万
肥育牛（月齢 ２８～３０カ月）
エサ代月２万円×２４ ４８万円
ここには１頭１頭育んできた方々の努力代はありません。
肉牛は、ある程度の月齢を過ぎると肉質が落ちます。ほおっておけば１５年は生きるそうですがそれは無理でしょう。
皆様こんにちは...
涼しい日
が続き助っています
紀元前6000年頃に西アジアで牛の家畜化が始まったそうですが
現在、地球には13億超の家畜牛が居るようです
日本の和牛肥育には稲藁の存在が必須なのです
良い霜降り肉に仕上げるには、生後12～13ヶ月くらいから
段階的にビタミン制限の肥育をするのです
牧草など青草にはビタミンが多く、それが遺伝的な脂肪交雑をおさえて
霜降りが消えるのだそうです
だから、牧草を与えずに稲藁と配合飼料で育ててゆくのです
テレビで御覧になったように、稲藁は牛の健康の為に
長めに切って与えるのですが、消化時間が長くなり
牛は胃腸をフルに活動させ健康に良いのだそうです
稲藁も根元が太く繊維の硬くないとか水分の乾き具合まで拘りが有るのです
今回の問題は日本の畜産業界にとってはおおき過ぎます
口蹄疫も有る意味、輸入藁との話も有りました
あれから約2年を迎え当時の仔牛も出荷の時を迎えます
（日本の世界に誇る黒毛和種の文化は... ）
東北は日本でも有数の仔牛の生産地なのです
日本から牛さん消えてしまいますヨ
東京、大阪など国内には市場は有りますが
全く機能していない処が何箇所も...
国産牛肉を食べて上げて下さい
土曜日はお休みで暑気払いのパ－ティ－です
ユ－ちゃんも来ませんか？
皆様こんにちは
未明の誕生パ－ティ－で少々アルコールが過ぎ
今朝は市場から戻って午前中寝ていました
築地には鮪の競りが
一般の方々に解
になった事と
夏休みの自由研究の題材
にする為か小学生の親子の姿が多く
海外の方々も多く居られました
皆様お気づきでしょうか・・・？
東京都市部では、今年蝉の鳴声を聞いておりません
昨夜、
に言われて、初めて気がつきました
若者達の間では、かなり前からネット上で話題となり
様々な意見が飛び交っているそうです
「震災で土から出てこない」が主流の様ですが...？
真相は解かりませんが、夏の風情に欠けますヨネ
当店は8月14日～17日 市場の休みに合わせて
お休みさせて頂きますが， 私の予定は有りません
愛犬
連れて炎暑の東京ではなく避暑したいのですが...
次女は外国の友人と京都
へ行くみたいですが
暑いでしょうネ？
還暦に向け カウントダウン
の一年が 
始まりました
ユ－ちゃんも...ネ
皆様こんにちは・・・
1952年の今日、横浜市で産声
をあげたのが
私の人生の始まりでした
気がつけば、髪の毛には白い物が多くなり体のあちらこちらにガタがきています
人生の3分の2を料理の世界
で生きてきましたが
やればやるほど終着点が遠くなってきています
健康の為、スポ－ツジムで汗を流したりしますが
私などより、高齢の方がアスリート宛らの筋肉で
圧倒されています
先日、人間国宝になられた中村吉右衛門さんが
おっしゃられていた御言葉を私も見習いたく存じます
私共の仕事は、定年が有りませんし
家内も私がゴロゴロする事は、一生許してくれないと思います
26年連れ添ってくれた家内に感謝・・・
そして明日は家内の誕生日
1日違いなのです（絶対に忘れられません）
夜中の12時をはさんで誕生日会なのです
ユ－ちゃんも年とったのですョ！
皆様こんにちは
今年は、朝晩が涼しく程よく風も吹いており
ク－ラ－を使用せずに寝られる日が続いています
国民性なのか国策なのか・・・・・・？
中国の高速鉄道事故からわずか一日半で運転を再開したのには驚きました
多くの疑問が残っているのですから・・・
今週発売の週刊誌の見出しでは、 汚染米
牛肉は全国展開となりネタ切れなのでしょうか？
国民の不安
をあおっても何も生まれません
なぜ
安全な食べ方とかを記事にしないのでしょう
売れないから？
炎天下
の菅平高原でラグビーの特訓に励んでいる多くの若者が居ります
彼らは なぜ など言っている余裕は無いはずです
秋口のシーズン開催に向かって
いるのですから
日本の元首
がNo1の疑問
でしょうか 16％です
昨日は1、4㎏の鮑が入りまして 御客様の御希望で
炭焼きにして 余りの素晴らしさに・・・・
ブログ乗せてしまいました
絶品の味に御客様も笑顔
でした
