早いもので今日は夏越の祓ですね
我家も6月.12月に湯島天神にお願いしています。
朱雀門前にて国家.万民の罪やけがれを祓ったそうです
28日、厚労省は生肉提供について話しあったのですが
牛の生レバー
牛の生肉について規制対象
として検討を始めたとの事です
最近、レバ刺しでの食中毒
が多発し、例の事件も引き金になって要る事が有るのでしょう
そもそも、健康な牛でも内臓には細菌が多いので食肉市場に於いても
全部取り除かれているのです
この問題については何回か投稿させて戴いておりますが遅きに失しているのですね
食品衛生法に基づく規格基準が格上げされ罰則が適用されると、一部では大変でしょうが...
以下田口さん 難しい話題の後ですが
本日の
アヌラさん
地下鉄でウトウト 乗り過ごしたしまい遅刻してしまいました
暑くて寝苦しい夜
が続きます夏バテ
しないように
鰻もいいですが炭焼きステーキはいかがですか
昨日の日本経済新聞の夕刊の社会面で対象的な記事がありました
宮城県、気仙沼港で震災後初のカツオ
の水揚げが有り 
カツオ水揚げ量全国１位の復活に向け
漁業関係者の
喜びが書かれていました。
一方、原発事故により計画的避難区域となった福島県.飯舘村など肉牛を対象に
同県本宮市の家畜市場では最後の臨時競りが開かれた様です
定期の競りでは珍しい生後数ヶ月の仔牛も約５０頭も含まれていたと...
「希望は捨てない。叉村に戻り牛を飼いたい...」
全畜産農家は来月避難するそうです。
当店も含め、銀座は
明るくなって来ています
皆、多くの人々に支えられ協力しあって要るからでしょうか？
社会は相互の信頼関係の元に成り立つのでしょう
復興に向けての根源である国会は...
日本人は我慢強い国民なのですが 
限界は有るのではないでしょうか？
秋の戻りカツオを味わう頃にはどうなっているのでしょう
皆様こんにちは...
今日の東京は暑いですね
.. 梅雨
よりは...
朝から暑さ対策と節電対策でエアコンのフィルターを全部綺麗にしていました。（自宅＋お店）
昨日から、今年初めて穴子のテリーヌを御提供しました。
羽田沖を中心に漁獲される正真正銘の江戸前の穴子...
ふんわりと柔らかく脂がのった旨味たっぷりの身が良いのです
江戸前とは本来 羽田沖から江戸川河口周辺を指したそうです。
餌を入れた筒を沈め、入った穴子を閉じ込める漁法ですが、震災の影響で
今年は漁果は上がっておりません
下ろした穴子を、頭.骨から取った出汁で煮上げ穴子自身のコラーゲンで固めた
とてもシンプルな前菜です。
女性の方には、コラーゲンが多く御好評でした。
男性には炭火で焼き上げた物が好まれる様です。
どちらも美味しいと思っております。
愛犬ロッシェル
御蔭様で少し元気を取り戻しております。
少し赤ちゃん返りしてベタベタ 
甘えています
我家のエアコン掃除は、ロッシェルの為が一番でした。
先週から来日している、新世代ポップ.アイコン レディー.ガガ
連日マスメディア
に取り上げられています。
私の世代では、分類不可能ですが、マドンナ
を彷彿させる感があります。
東京の食肉市場は品川駅近くに有るのですが、築地と違い一般の方には縁遠ですので
余り周知されていません。
先週の市場への出荷頭数が落ち込み２０～２４日の売買頭数は一日平均で約３７７頭
今月中旬以降下っているそうです
牛肉市場が下がり、生産者の出荷意欲が下っている為でしょう
手塩にかけて育ったのですから少しでも...は当然です
当家の愛犬ロッシェル...
先週中ばから元気が有りません
私のベットに入り込むこともなく... 家内にとっては３女？
家で一緒に居る時間も長いですし
病院で診察を受けたら、軽いギックリ腰との事でした。
当店の田口さんの御嬢様は只今 ガガ様おっかけ に夢中
母親？らしく 心配しているのですが...
梅雨 
台風 そして 永田町
すっきりとした晴れ間
が恋しいです
皆様こんにちは
銀座の歩行者天国では、最近ワンちゃんの御散歩が多く見かけられますが
熱中症は大丈夫なのでしょうか
路面の温度は結構高い
と思うのですが
さて、当店は最近までワイン
はフランスという先入観が有りました
ここの所、アメリカの方の御利用が多く御要望も多いので、色々味わい試して参りました
実は、アメリカ合衆国はワイン消費量が世界第３位.生産量は４位とワイン産業で重要な国
だったのです。
１９８８年にフランス政府との合意の元.ディジョン大学で選抜されたピノ.ノワール、シャルドネの
クローン
苗木から生まれたワインは本当に美味しいです
今回の
新メンバー ６種類の内の１本...
マリリン.メルロー ラベルの女性はマリリン.モンロー
８５年からはモンローの誕生日 ６月１日に新ヴィンテージを発売しているそうです。
ナパ.バレー産で芳醇で果実味
たっぷりでした。
固定観念にとらわれていると駄目ですネ
大人の空間
わがままのきく店
にするには
御客様の声
を大切にしないと
アヌラカレー
希望...今日で２組
早速有難う御座います
カレーは新メンバー
では御座いませんので
