味覚の秋

如何お過ごしですか・・・・

今朝築地にて松茸探索
国産の物が此処に来て急に出回りだし
北海道・岩手など東北産が様々並んでおりました
（大きい物から傘の開いた物まで・・・）

私のお薦めは岩手産の物
大きさ・型・品質とも全て良いです値段も今は安い・・・・
中国産の物は人気が無く山積みでした

当店では炭焼が人気ですがシンプルが一番ですね
コンソメスープベースで茶碗蒸しのようなロワイヤルも人気ですが
香りは炭焼の方が強く出ます

栗も各地のものが品種もそろっています此方もお薦めです
週末は栗剥きが一番の仕事になりそうです

根室で取れたマスノスケ（キングサーモン）が一番の成果でしょうか
4.2kgなのですがぷっくりして程よく脂がのっていて刺身でも良いです
今日から仕込んで週明けスモークします

週末は彼岸に入りますが秋が訪れたのを実感します
朝の御散歩でもお寺の境内に彼岸花が色鮮やかに咲いていました
やはり赤色が目立つし美しいです

野菜に果物・魚・肉色々なものが美味しくなっています
秋は気候が良く過ごしやすい
よく・・・・の秋と言います
私はワンコとの御散歩の秋ですかね