如何お過ごしでしょうか・・・
8月も末日を迎え
多忙な週末
を御迎えの方が多いと思われます
ロンドンで開かれている
パラリンピックの競技者を見ていると
人知では計り知れないパワー
を感じます
様々な理由で現在の状況下に有るのでしょうが
健常者とは違った精神力が伝わってきます
長い年月を経て創造された人は
創造を絶する可能性を持っているのでしょう
今朝は築地に秋の足音を求めて・・・・
全く聞こえてきません
厳しいい秋かも知れませんネ
蜆パワーで頑張ります
如何お過ごしでしょうか・・・・
この暑さ
は何時まで続くのでしょうか？
ゲリラ豪雨
とか突然の雷雨
も・・・
首都圏はカラカラ状態
通りの植え込みも立ち枯れ状態です
この暑さ
食べ物の世界に少なからぬ影響が出ています
世界的に玉蜀黍（とうもろこし）が不作
これから収穫最盛期に入る
秋のフルーツも日焼け
太陽は最後に糖度を上げるのに必須です
しかし光を妨げる葉が枯れると実も駄目になるそうです
先日紹介したルビーロマンも今年は終了
自然には勝てません
昨日から報じられている
南海トラフト地震
その内容は予想を遥かに超える衝撃的なものでした
津波浸水のシュミレーションは寒気すら覚えました
3月11日に起きた出来事と比較は出来ませんが・・・・
秋刀魚1匹が600円~900円では・・・・
秋の足音はもう少し先ですネ
如何お過ごしでしょうか・・・ 
毎日新聞
でもテレビ
でも同じ報道ばかり
暑さは収まらず進展の見えない外交
遅々として決まらぬ国内問題
それでも10月の選挙に向けて・・・
一斉休暇ですか・・
違憲状態で選挙・・・？
と思いますが
話しは変り
31日から
ラグビートップが始まります
今年は見所沢山
国内で世界のトップの活躍がライヴで
・・・・
学ぶ事は多いはず
ワールドカップに向けて
サッカ－
もいいですが
ラグビーもなかなか良いですよ
本日の御昼御飯
カッぺリーニ
（涼しげー）
少々夏バテ気味・・・・
暑さに負けないように気合いの一品
余りの出来栄えに大満足
少し御昼寝
して
スイッチ入れ替えます
如何お過ごしですか・・・
最近御来店の御客様から
エイヂングについてよく御質問があります
熟成肉が巷でブームな様で・・・
適切な手法・手段で手間暇をかければ
旨味が増し柔らかくヘルシーに
細かい部位に切り分けてしまうと
醗酵も早く悪い方向
になりがち
日々の愛
が肉に伝わるのです
当店は品川で半丸のままで1ヶ月・・・
是がドライエイジング
余分な水分を飛ばし氷点下10℃
次は
サーロインとヒレを残し骨・ももは外し
氷点下0で2週間
その後真空パックにして
御店の専用冷蔵庫で・・・
その後綺麗に御掃除をして専用の白衣に包んで
少し御昼寝
やっと食べ頃になります
此処まで約2ヶ月
手間暇がかかるのです
それでも
御客様の満足してくださる笑顔
を見たいが為に
日々精進しております
如何お過ごしですか・・・・
日中は暑くても
夕刻の散歩では虫の音が・・・
自然界ではもう秋の気配です
昨日は久々にノンビリ～～～
住まいのパーティールームで料理を振舞いながら
友人のフランス人達と会食
15:00から4時間
日没と富士山が見事でした
その後自宅に戻り二次会・・・
少し呑み過ぎです
今日の御昼は軽くフォー
胃に優しい
デザートは梨
みずみずしくて最高－
週の始まり気張っていきますよ