花・華

皆様こんにちは。

ここ銀座中央通にも春の花が咲き誇り
通行人を和ませてくれいます。

私事で恐縮ですが、昨日次女が高校を卒業し
四月からは進学して新たな路を歩み始めます。

当店も3月14日で三年目を迎えさせて頂きます。
この二年間、公私共にお世話になっている方が写真の
町晃水産社長の町山さんです。
当店の前菜は魚介を中心として構成しておりますが、日々
築地市場で最高級の食材を「目利き」で届けて頂いており
ます。
正に「華」のある人です。

本日は春爛漫・・・桜鯛、蛤、小柱、白海老、帆立貝、桜鱒
鯧(真魚鰹）と旬の食材の揃い踏み。
何をどう召し上がるかは、お客様次第でございます。

三年目に入ることです。「我儘」のきく店づくりにスタッフ
全員で一歩ずつですが努力して進んでおります。

ちなみにスーシェフ栃尾くん・・・カウンターに座り資料を広げ
なにやら悩んでおります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のブログ担当：大塚