歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

11月のワンコインランチ！カロチンコロッケ！

2010-10-31 17:25:10 | 料理

歌才ブナ林の黄葉はピークを迎えているようです。
散策後に訪れたお客様は

『良かった～よ～黄葉凄かったよ～』と
声より先に満面の笑顔で玄関に入ってきました。

きっと！見上げればふわふわと枯葉が舞い降りて来て
仰向けに寝そべって青空を覗いたら気持ち良いだろうな～
シェフはいついけるかな～
近い山々はカーキ色のグラデーションの温かいセーターみたい！

さて！11月のワンコインランチは
『黒松内町添別の明石農園の南瓜＆焼人参コロッケ』
通称【カロチンコロッケ】で
ございます。

どちらも今年の収穫手応えは上々で
南瓜はホクホク！人参はシットリと甘く！
最高のコンビネーションで
お客様に楽しんでもらえる逸品でございます。
只今製作中ですので
揚げたて写真は後ほどですが！
明日のランチには間に合うよう～
努めます！

黒松内・新作グルメ発表試食会！開催！

2010-10-31 09:39:13 | 料理

昨日１０月３０日
歌才自然の家『レストランきりか』にて
黒松内で活躍する
トワ・ヴェールのハム・チーズ職人達の作った
新作商品と
町内の飲食や農産物に関わって『黒松内の食』を
発信している店舗・グループと一緒に
新作グルメ発表試食会を行いました。

ゲストコメンテーターに！
『ホテル・ノイシュロス小樽の総支配人』
『総料理長』の
兼崎シェフを招いての
このイベント！

改めて黒松内の食の魅力と人の繋がりを
再発見いたしました。

50名の定員に達してスタッフを含めば
大よそ70名の参加者。

どの店舗も改めて黒松内を代表する
食を提供してくれました。

素材と料理の作り手の顔が見える『食品』は
食べる者に安心を与えて
そこに、もてなしの気持ちを
共感したとき『温かい美味しい逸品』に
到達すると自負しています。

参加店舗の一体感！これからの
黒松内の『食』から目が離せないかも？

黒松内～歌才～落葉キノコ！デカイ！

2010-10-28 17:41:11 | 料理

シェフガーデンにヤーコンを採りに
行ったら
手前の炭置きコンロにデカイ
『落葉キノコ』発見！

今年は松茸もデカイ！っと
情報が入っていますが
コチラ北海道黒松内の
『落葉キノコ』だって
負けていられません。

残念ながら賞味期限が切れている為
畑に置いて来ました。

次回は小粒な落葉キノコ！に
逢いたいな～

携帯～再開通いたしました。

2010-10-27 18:56:22 | お知らせ

大変！ご迷惑致しておりました！
お騒がせして！すみませんでした！
やっと！新携帯が手元に着きました。

しかし！前任のシェフの携帯君は未だ
水没のままですので
データーがありません。

シェフのブログを楽しんで頂いている
シェフのメル友様様！

シェフの携帯番号＆アドレスはそのまま！
是非！メールしてアドレス教えてくださいませ！
※悪戯メールはお断りいたします。

これからもよろしくお願いいたします。
今度は首輪に着けておきます。

雪は振ったが黄葉は進む～

2010-10-27 13:24:15 | お天気

今朝の歌才森林公園。

内地の人には珍しいと思いますが
黄葉と雪景色が一緒なんです。

地元北海道黒松内の人々は
『スタットレス派＆スタットレス履き潰し派』が存在いたしまして
この時期はタイヤ交換日を
いつにするか迷う時期でございます。
続投で減ったスタットレスを乗る方は
シャーベット路面は充分に
注意して下さいね！

シェフの愛車はもう少し待とうかな？と
思いますが
今年は早めの装着がよろしいかと！

スタットレスにしたとしても
事故る人は事故ります！

過信せず！ゆっくり安全運転で
ステキな黄葉を見に来て
くろまつない温泉と道の駅を
楽しんで下さいませ！

『あれ？冬ワイパー何処にしまったけな？』

黒松内は雪です！

2010-10-26 09:03:57 | イベント

今日は『秋のブナ林パック』2日目
・・・なのに
この雪は？

黄葉の上に霰の雪。
発砲スチロールの様な硬い雪が音を
立てて窓を叩いています。

こんな日のブナ林はどんな景色だろう？

シェフは昼食の仕込みにソロソロ出勤！

今日のお昼は
イカ墨カレーシーフードドリア
明石さんの人参と黒松内の野菜タップリスープ
サラダ
道の駅くろまつないのピザ『ザクセン』
バーガーデンのシャーベット。
コーヒーor柚子茶or紅茶。

今日は早めに帰っておいで～
温かいもの用意しています。