歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

歌才自然の家 クリスマスディナー2005

2005-12-13 19:54:47 | イベント
黒松内は、すっかり雪に覆われています。
汽車通の学生が駅に向かう早朝
街中は『しんしん』と降る雪を
『もくもく』と融雪口に競ってを流し込む作業風景がみられます。
本格的に冬将軍の到来です!
都会では、クリスマス&忘年会で賑わっているようですが
『歌才自然の家』だって負けません!
20日~25日までクリスマスディナーメニューを御用意いたしました。
前菜 三浦さんの豆腐にピータンを添えて&日本海の幸のパテ
   焼ミニトマト&カマンベールフライ
サラダ 豚肉カルビ揚げ浸し 大豆の甘辛煮込み
    彩り野菜の盛り合わせ
スープ 帆立と春雨のチャイニーズスープ
    トワベールのウインナーを入れて
パスタ 蒸し鶏と海老のペンネソース
お肉  道産牛肉 ヒレ肉のステーキ
    ゆり根とジャガイモのマッシュ添え
デザート パンナコッタとクロタピオカ
    ミルクアイスのクレープ包み オレンジ&柚子ソース
パン  オリジナルの2種類
   お好みの飲み物ワンドリンクサービス(アルコールorソフトドリンク)
   コーヒーor紅茶or日本茶or柚子茶
以上を予定しています。
今回のメニュー内容は『チョッピリチャイニーズ』をイメージしました。
大切なお友達、仲間&ご家族と一緒にキャンドルナイトしませんか?
是非、来てくだ『チャイナ』

そして、毎年恒例の『クリスマスパーティー2005』
12月24日(イブ)開催
18時からレストラン貸切にて
クリスマスペシャルメニュー&飲み放題の
ファミリーパーティを行います。
みんなで参加できるイベント&一発芸の参加者も
募集しています。
宿泊者は夕食料金で参加も可能です!
是非この機会、黒松内のささやかな夜景を見ながら
楽しいひと時を過ごしませんか!
サンタさんもお待ちしておりま~す
料金
クリスマスディナーコース
一名様3500円税込み(二名様以上よりご用意いたします)
クリスマスパーティー参加料金
一名様(大人)3000円
(中高生)1500円(小学生)1000円
家族での参加(例えば大人2名+子供2名)ファミリープラン6000円
カップルの参加(大人2名 自己宣告!)
ラブリープラン5500円(全て税込み)
各プランに一人様追加ごとに500円割引もあります。詳しくは
ご予約、お問い合わせのお電話はこちら

舞白鳥解禁!

2005-12-10 15:18:18 | イベント
本日、黒松内の餅米(白鳥米)で創った舞白鳥の冬季限定発売が始まります。
黒松内の風物詩、味暦にも載るお酒です。
10年前に、旭川の高砂酒造に行って泊まり込みで
仕込みのお手伝いをしました。
歴史ある、木造の蔵で手が悴む作業。
大雪山の湧水で洗米し
蒸した熱々のモチ米をほごし(モチ米を蒸すとお餅になってしまう)
ちぎり、瞬時に冷ます。
幅のあるベルトコンベアにゆっくりと流しながら
手作業で、この蒸し米を一揆に大勢でほぐしました。
手間ひまかけて、創る酒はホント美味しいです!
蔵人に混じっての作業でしたが、楽しかったな~
今夜は解禁日!黒松内の窓の外は吹雪!
舞白鳥とモツの煮込みで乾杯しましょ!

ビックウインナーランチ

2005-12-03 00:53:32 | イベント
師走に入りました!
毎日、忘年会&クリスマスメニューを試案していますが
今シーズンは、2005年の収穫祭メニューになりそうです。
例年に無く、好天気だった黒松内。
米&麦&豆&野菜&乳製品などなど!勢揃いした年になりました。
札幌から函館のツアー企画の昼食に、ビックウインナーランチを提供します。
この時期に黒松内の美味しい物を提供出来る事に感謝いたします。
メニュー内容は
トワベールオリジナルビックウインナー
プレーンオムレツ
ポテトマッシュベーコン
ミックスサラダ
いか墨イギリスパン
クランベリーナッツパン
いか墨カレードリア
黒松内の黒豆&大豆&野菜達のスープ
トワベールのミルクアイス
以上のセットメニューです。
小高い丘に立つ施設から見る町並は
函館の宝石箱のような夜景には
マッタク負けますが、
お客様が又、行きたい場所なれば、幸福です!
明日は、さらりと雪が降れば素敵だな~