ホルモン味噌煮込みうどん！！

お昼過ぎから～強い陽射しの
歌才森林公園。

凍りついた駐車場の氷を溶かして
乾いたアスファルトが現れる。

１１月が間もなく終わる今週末。
師走に向けてナンだか気持ちが焦る。

そんなキンキンに寒い夜はマッタリ～
満天の星を眺めあがら
『味噌煮込みうどん』なんていかが？
￥１０５０円で提供中！！

日本酒でチビチビ。焼酎のお湯割りでチョビチョビ。

今夜もグ～ンと冷えそうだ！

温かいモノを探して～はしご酒～
でも最終的にたどり着く処は～
いつもの場所だ～♪

使用している味噌ホルモン＆直腸は
黒松内町の相沢精肉店から仕入れたモノでございます！
ちなみに今日！！２９日は『肉の日』で売り出し中～！！
♪～急げ～

角食にハマッテ居ります！

２００８歌才自然の家☆クリスマスメニューの
試食製作している今日この頃。

美味いベーコンと美味いチーズを使って
『ホットサンド』をチョイスしようかと？

そこで、角食パンも自家製して
只今、色々な強力粉を選択して製作しています。

幼い頃の角食の想いでは～
昔、八雲に梅月（ばいげつ）と言う
美味いパン屋があった。
そこのバナナサンドは最高の主食だった
あの頃。

朝食・おやつと言えば
３斤の梅月の角食。

厚めに切ってガスオーブンに入れて
薄っすら焦げ色がついたら薄くきった
バターを載せて予熱で溶かし
バターの縁がフツフツと焼けたら完成！
『ガリッツ＆フワッツ』の香ばしい瞬間。

でも、たまに弟君が皮？ミミのみ残して
中の柔らかいトコロだけ食べられた事が
あったっけ？（ちくっしょう～）
３斤全部だよ～マッ良いか！

自家製の角食パンはミミも最高に美味い！
ミミが美味いんだ！

裏メニューで行けるメニュー
『自家製ホットサンド』今度？
二度三度お試し下さいませ！！

今朝はダイヤモンド？いっぱい～☆

昨日に引き続き凍れた黒松内。

夜はキンキンの満天星が近づいて
温かい～ダウンジャケットを着て
銀世界にドンと『大の字』で寝添べって
見たいもんだ～と思いながら～
暖かい玄関を目指すシェフ！

湯豆腐にホルモン鍋。鮭のチャンチャン焼！
ホットプレートでジンギスカンだって出来るんだ！
黒松内。

シェフは一人、炭起こして「美味い塩ホルモン』で一杯！っと
思ったけど家族皆でテフロン焼で頂きました。

やっぱ、皆んなで食べる食卓は良いね～

１１月もブッチギリ～で終わりそうだし
１２月の行事も目白押しで師走は長い～ラストスパートになりそうだ。

そんな年末は『美味しいモノ』見つけて
作戦会議で忘年会！

『歌才自然の家』もクリスマス支度を始めなきゃ～

いつも心に赤い羽根～（温かいモノ）
お届けします。

無数のダイヤスノーと赤い羽根！

歌才の宿は森々の森！！

カーテンを開けるのが怖かった早朝。
外は一面の雪で明るい。

グランドは巨大な白いキャンパスで
いたずら書きに持って来いだ！

レストラン隣接のオープンデッキの
収納作業も残っているのに
こんなに降ったらヤベーベサ！

新しい長靴を買ってもらわないと
雪と格闘できないシェフでした。

ポインセチアの変化！

夕べは久々に人生の先輩と押しかけ宅飲み！
千鳥足に纏わり付く雪を蹴って！『ダッシュ』

酔っ払っても走れるなんて！タイシタモンダ！
『スノートレ君』ありがとう。

ジェイさんのアドバイスを参考に
ポインセチアを
『短日処理』しています。

館内にある
大きい水瓶（みずかめ）にポインセチアの鉢を
スッポリ入れて夕方（午後４時）位に
黒いポリ袋をかぶせてヒカリをシャットアウト！

今日で３日目だけどナンだか～変化が出てきました。
しかも？黄色いセントポリアだったんだ～

この調子だとクリスマスまでには間に合いそうだぞ！
揃えて！新しい赤いポインセチアも買ってこよ～っと。

『ジェイさん！！ありがとうございました』

教授！青年の木～花咲きました！

陽当たりの良い大学の研究室から運ばれた
『青年の木』およそ３メートルはあるだろうか？

教授の車から大事に包まれて
『歌才自然の家』の丸テーブル前に飾られてから
もう何ヶ月たっただろう。

『もう少ししたら、白い花咲くよ』と言われて
笑顔の譲渡式。
可愛い娘を預かった様な心境で・・
プレッシャーを微妙に感じながら
栄養剤と水やりを続けて来た結果！

ついに咲きました！！『青年の木』
この冬も現れる
子供達のボンボリ帽子の様に
可愛い白いポンポンした花が
数珠つながりで咲いています。

館内はその落ち着いた香りが流れ
来館されたお客様を癒してくれます。

スタッフ一同の愛情が
これから来る寒い冬を目の前にして
咲かせてくれたのかな？

目出度し・目出度し。

ＰＳ『越冬したポインセチアが全体が緑なんですが！
どうしたら赤くなるのか教えて下さ～い』

零朝の匂い！

遅めの早番出勤！
ＡＭ７時。

太陽に向かって走る通勤道。
眩しい太陽と三色の信号がかぶって
凍れたフロントガラスには刺さりそうな
雪の結晶。

眩しくて見えないの信号が！
解けないのフロントの霜が！

危なくて
箱乗りして歩道の信号で確認。
ゆっくり・ゆっくり～ハンドル切るの！

スタットレスタイヤが、道路と密着して
マジックテープの上を走っている様な感じ？

冷えてた・凍れてた零下の朝。

厨房から流れる味噌汁の湯気と焼き魚の匂いは
そんな、寒さを『ぶっ飛ばす』

♪朝のアイドリングは嫌いだけど必要だ～
雪卸しも覚悟だ～よ～

北の料（理）士はよ～
男厨の運船だ～♪

京都からのお土産『黒ごまの黒おたべ』

黒松内の街中は御庭の雪囲い作業が盛んに
行われています。

シェフは今年最後のレストラン外窓拭き作業に
取組んでいます。

近所から建設用の足場をかりて
高圧洗浄機に洗剤を拭きつけでスポンジング。
すすいで・ワイパーかけて終了。

ここ数日は温かい様なので
落ちない様に
外窓拭きに打ち込むシェフでした。

さすがに陽が落ちて夕方は寒い～
館内に戻ると
昨日、町内の高校生が修学旅行で
買ってきてくれた
お土産
『黒ごまの黒おたべ』
生八つ橋。
そして、黒松内の白・黒小豆の餡を添えて！

めんこいね～シェフの
黒松内だから黒にこだわるお土産を
わざわざ買って来てくれる高校生がいるなんて～
『ありがとう～』

さ～て温かいお茶を入れて
『星澤先生の奥様・ここでもう一品』を
見ましょう！

星澤先生の『くりんくりん』

向こうにそびえる黒松内岳は
時より白い雪化粧をして
町中には積もらない雨混じりの雪が降る
今日。

『第19回後志ＰＴＡ母親研修会（黒松内大会）』が
黒松内町総合町民センターで行われました。

実はシェフ！今年から小学校のＰＴＡのドン？
なんです。

『何でもやれば良いっつうモンでは無いの！』と背中で
感じながらの幾つかの役職。

今日は母親が主役。ドンはお開きの謝辞を任されました。

星澤幸子先生の『笑顔と軽快なトーク・明るいキャラ』
その優しい様相から『ズバッ』と痛烈に胸にしみる
日本・世界の食生活の現実。
食を司るシェフにとっても痛烈な講演内容で
謝辞の前に心臓がフル回転していました。

昼食を同席して食べる『歌才自然の家』の
お弁当にもプレッシャーが
かかりましたが
一品一品を説明ながらの食事会はこれまた楽しかった～

写真は星澤先生のＰＢＧ『くりんくりん』￥８００円
今までは、竹串を３本くらい束ねて
卸し金や当たり鉢から
摺ったものを取り出していましたが
今日からは『くりんくりん』ゲットだぜ！

『コモノテツヤのシェフ』の必須アイテムとなりました。

星澤先生・スタッフの方。遠方よりお疲れ様でした。
『ありがとうございました』
大会役員・実行委員の皆様！お疲れ様でした。

今日の出来事が一生を楽しくなる『種』との
出会いになります様に！
『チャンと美味しい水やるんだよ～』

ホエー豚が美味い！！

アッと言う間に今年２００８も２ヶ月を切った！
１１月から当館『歌才自然の家』は
休館日があったり、目だったイベントも無く
売り上げ心配されるシーズン。

しかし、今シーズンは『隠れ家的な黒松内』の楽しみ方を
お勧めしたい。

先ずは！来て見て『黒松内』

１１月に入って『黒松内産ホエー豚』のメニューがプラス。
焼豚や豚丼。あんかけイカ墨ラーメン等に登場して
大活躍しています。
シャブシャブにしても美味しい～黒松内産ホエー豚。

材料を生冷凍保存していますが、解凍スライスしても
『ドリップ』（血）の流出が、少ないような気がします。
これは、新鮮で細胞の粒子が細かい豚肉だから？
なんか？『コカ・コーラー』のロゴに似てるぞ～

『ホエー豚カルビ丼』￥８４０円で提供中！！
雪待つ・黒松内に遊びに来て～

今週末のシェフのイベント
８日・ニセコヒルトンビレッジにて後志味覚フェスタに出展参加。
９日・後志ＰＴＡ母親研修会『クッキングキャスター星澤幸子先生』を招いて
黒松内町民センターにてお勉強会。

どちらも沢山の皆様にお目にかかるイベント。
今から緊張～
『頑張りマッスル』