鮭トバ完成！

本日は秋雨！
しかし今月は何日の青空を見あげた事だろう。

いつも、この時期
黒松内天気なら
雲がかかって、湿気が多く
洗濯物も生乾きの季節。

鮭トバなんて生干しで終わってしまうのに
秋晴れ続きで
今回は美味しいカチカチの『鮭トバ』が
完成いたしました。

今年は後何回作れますかね？

黒松内は山景色は黄葉がボチボチ始まりました。
朱太川も鮭が揺ら揺ら～
眺めながら散策するには気持ち良い時期ですよ！

伊藤多喜雄さん！黒松内に『元気』をありがとう！

『伊藤多喜雄in黒松内ライブ』は
沢山の来場者の歓声で大成功で幕を降ろしました。

翌日は早朝からの老人ホーム関係の慰問にも関わらず
多喜雄さんは、本番と何ら変わらない
エネルギーをそのまま観衆に与えてくれました。

民謡は、その土地、その地域の暮らしを
唄で表現し、この場で旅をしている気持ちに
させてくれるから、
面白いとも、優しく語ってくれましたね！

会場には、ふるさとを思い出し
感極まり涙を見せながら手拍子する人も
チラホラみられました。

嬉しいですよね！
みんなで感動を分かち合えるなんて！

この企画で
シェフは今回『元気＆人脈＆出逢い＆絆』を
セットで頂きました。

お返しは『イカ墨ラーメン』しか
上げられませんでしたが

多喜雄さんの唄う姿の
心の奥底には『大切な物を守る心』が
見えた気がします。

今回の企画に多大な協力をしてくれた
地元スタッフに猛烈な感謝をいたします。

多喜雄さん！バンドの皆さん！スタッフの皆さん！
ママちゃん！

そして何より縁のバトンを渡してくれたyucca!
支えてくれた家族に感謝いたします。

ご来場下さった皆様。

ありがとうございました。

これからは本業で『元気』を持って頑張りますか！
ねー！皆さーん！

お疲れ様でした。

よっつ！落葉きのこ 待ってました！

朝早く、家族旅行で函館にいる、お客様から
『これから黒松内に行くから、美味しいものを！』の電話有り。
『落葉きのこ』の採取情報はチラホラ聞こえてきたものの
買って提供するより
やはり、自分の手で収獲した物は価値が違います。

そうだ！『落葉きのこ！』
スグサマ森林公園内を、チラッと偵察散歩。

待っていました。
木陰に隠れた独り待ちの落葉きのこ。
木立の中、蜘蛛の巣に引っかかりながら
大切なお客様に届けたくて、当ての無いきのこ狩でした。
逢えて良かった！

甘辛生姜醤油で大根の千切りを合えて
提供しました。
シェフと同時進行で探して頂いた、先輩の落葉は途轍も無く
大きくて『ビックリ』しました。
お陰でお客様も大感激！
御協力ありがとうございました。

帰り際一行様は、『又来るよ～』と
玄関をニコニコして後にされ
シェフとしても、大満足です。

明日は、『伊藤多喜雄ライブ』
打ち上げまで緊張は続きます。
スタッフ全員、成功目指して！
最後まで頑張ろうね！みんな！
打ち上げはモツ煮込みだよ！

早起きしたら、キノコ狩に行きたいな～
みんなで美味しい事、味うべさ～

鮎の塩焼きはこれだ！

９月に入り不安定なお天気で
野外での炭焼きも腕組み不安で
内外行ったり来たり！

キンキンに起こした炭に
『キンカの鮎焼きコンロ』！！

当店では三台目になりますが、
来店された、お客様からのオーダーが多く
この数年で五、六台は販売店を紹介しています。

北海道新聞掲載のお陰もありまして
今年はこの、コンロの登場回数がとても多く
今日は岩内のお客様。

昨日は、地元出身の長万部高校クラス会
（シェフより10歳は上かな？）

明日は鮎釣り名人の収穫祭で
名人の『幅広・若鮎の宴』で演出登場です。

ここ、二、三日の雨で河口近くの孵化場には
大小、沢山の鮎が揚がっていることでしょう！

当店の鮎料理は
鮎の炭焼きの他、一夜干し、甘露煮として
秋の一品料理に少しずつ登場する予定です。

明日は山形県から来られたお客様と
添別川に化石採集に参ります。
水量が心配ですが、楽しみです。

てクレ～

ウニライスからイクライスへ

シェフブログを覗いていただいている
皆様に
残暑お見舞い申し上げます！

北海道マラソンの後遺症と闘いながら
早一週間。陽射しは強く感じますが
室内に流れる涼しい風は秋風？
厨房は未だ、汗がにじみます。

今日宿泊のナイジェリアの彼女は
『サムイデス』と微笑し完食したテーブルを
後にしました。
明日は黒松内小学校で交流学習の為
来町でした。そうだ！明日は参観日？
行きたいけど・・・

８月まで好評でしたウニライス。
本日を持ちまして期間限定販売終了！
協力していただいた田中鮮魚店様
ありがとうございました。

明日からはイクライスが登場です。
朱太川河口の鮭釣りは解禁になったものの
新人釣り吉君の収獲はこれからの様です。
大漁祈願をして今夜は世代交代ウニイクライスで
乾杯！

昨夜突然、長万部で通りすがりに出会った
千鶴伽ライブ
千鶴伽さん、細井さん、河合さん！
ライブスタッフの皆さん～
素敵な出逢いをありがとうございました！
『縁』は突然やって来るものですね

次回はガッチリ構えて企画参加できますよう祈念して
千鶴伽さんの『君に話したかったこと』
CD聞いて寝るど～

シェフも曲がった『キュウリ』は好きだど～
曲はストレートで良いど～
楽しいひと時をありがとうございました。
皆様お疲れ様でした！
是非次回
ん～夜はやっぱし寒くなったね～