山菜採りは誕生日プレゼントのレイン・ウェアが活躍！

突然の嵐！パークゴルフ大会は順延！
少年野球教室は室内で開催！
昨日までの天気は何だったんだろう？
これが、『黒松内天気』の始まりか？

今日の宴会で予約注文されていた『山菜の天婦羅』
材料確保出動予定を呑気に考えていたら、この嵐！

本日、５月２８日は私の誕生日。
職場のスタッフよりプレゼントとして頂いた
L.L.Beanのレイン・ウェアに早速着替え
雨風に立ち向かい山菜採取出動！

強風の横殴りの雨。
林道の濁り水を四輪駆動で駆け登り
即座に山菜達の居場所を目指しました。
独活・タラの芽・山葡萄の新芽・確保！
今夜、使う分だけ自然の恵みを頂きました。

山には強行手段をした自分に勝る
カッコウやツツドリがノンキに鳴いていましたよ！

帰りは強い雨でタイヤの泥を洗い流す様に、ゆっくりと帰還。
車には飛び散った細かいの若葉が
貼り付いていましたが・・・

結局！！
夕方には、宴会の献立『命賭けの山菜天婦羅』として
宴の卓を飾りました。
メデタシ・メデタシ

今年は山菜が一揆に登場して来て、これからは
残雪の山まで追っかけないと手に入りませんね！
もう、ワラビも登場してきた様でホント驚きです。

このL.L.Beanのレイン・ウェアーがあれば行動範囲が益々
広がりそうです。命と一緒に大切にいたします。
スタッフの皆さんありがとうございました。

翡翠色の蕗

当館開設当初！かれこれ１５年前？
『蕗の油炒め』を料理の小付けに提供して
『こんなモンデお客様からお金頂けるのかな～？』っと
いつも疑問符？が付いていました。

山菜料理は＝(イコール）家庭料理だと
思い込んでいて・・・

それにしても綺麗な翡翠の蕗。
素朴な食材は
多彩なメニューで味わう事が出来ます。

今は、身近な新鮮な自然の恵みを使って
料理提供できる事に感謝しています。

６月の『歌才自然の家』の平日ランチは
そんな身近な山菜＆野菜を加えて提供して行きましょう！
クレソン・蕗・わらび・独活・竹の子等など
続々登場する予定です！
お楽しみに！

でも、『蕗の油炒め』はご飯が進みますよね～
い・た・だ・き・ま～す

今期初レース洞爺湖マラソン２００６

目標を洞爺湖２００６に合わせ
雪解け遅い3月より道脇の山菜を眺めながらトレーニング開始！
仕事が終わり、息煙りを出し
星を眺めながらいつものコースを走って来ました。
『三日坊主』の自分が『三日坊主』でなかった『フルマラソン』を
目指すトレーニング。
色々な事を思いながら迷いながら苦しみながら日々走ってます。
でも、ゴールすると全て、マッタク忘れるんです！
余りにも気持ちが良くて！
料理の良いアイディアは忘れない様にしますけど・・・

晴天、桜舞い散る『洞爺湖マラソン２００６』
無事完走記録は３時間半を切ったモノの
後半３５ｋｍ過ぎに完璧にイジケテいました。
『給水所の水＆スポドリ』が美味しすぎて飲みすぎちゃった！

役員の皆様！関係者＆応援してくれた皆様ありがとうございました。
３９歳の枠は後一年！洞爺湖１０周するまでは頑張りま～す！
娘も入賞
『ワカサヤ』念願二年越しの『チョコパ』も美味しく食べれたし
作ちゃんにも逢えて『黒松内駅伝出るって言ってたし！』
最高の洞爺湖マラソンでした！
次回は北海道マラソン２００６で逢いましょう！

インド音楽の夕べ

5月8日
余市のサンタ君宅で『 生ライブを企画するからおいで～』と
誘われて行ったらインド楽器演奏者
田中御夫婦に出会い『インド音楽の夕べ』を楽しんで来ました！
北海道初上陸演奏！約2週間をかけて北海道各地でライブを行うようです。

余市ライブ終了後、帰り際
『スケジュールが合えば黒松内にも是非、来て下さい！』とお願いし帰宅。
15日シタール演奏家の田中さんから
『明日、宿泊させてもらえますか？』の電話。
『モチロンです。演奏会もお願いします』と話はトントン拍子で進み

16日
2時半にチェックインされました。すぐさま
歌才森林公園の桜もやっと咲いて
カタクリやシラネアオイやキクザキイチゲやエゾエンゴサク等が
咲き乱れる中、散策して頂き旅の疲れが少しは癒されたでしょうか？
インド生活に慣れた方に『黒いカレー』はいかがでしたか？
『イカ墨シリーズはお墨付き！』僕の心には残っています。

PM8:00より『インド音楽の夕べ』開催
インド音楽のライブは始めての体験でしたが、古典的音楽が
新鮮な音楽に聞こえました。
ノリの良い僕は段々とその世界に呑まれ込んでいました。
シタール幅広い音色＆タブラの打楽器とは思えない音色
ゆったりとした時間を過ごすことが出来ました。

今回のライブは
急遽の誘いにも関わらず、足を運んで下さった
いつも来てくれる皆さん。ありがとうございました。
音楽仲間も忙しい中、来てくれて本当にありがとうございました。

異空間の中　贅沢な時間をゆった～りとライブ終了。
最後は、ステージにみんな集まり、じかに楽器に触れて
音色を楽しませて頂きました。
恐る恐るのセッションも楽しかった～！

後から、お話しをしてみると
このレストランでライブをされて来た歴代のミュージシャン達
ボイスクン（山村さん＆押尾さん）・はじめにきよしさん・嵯峨さん
そして、田中夫妻。みんな知り合いで繋がってました。
この場所で演奏してくれた人達。
それぞれのステージで益々活躍していて
ホント最高嬉しい今日この頃です。

またいつの日か、皆さんと楽しい音楽の時間と
美味しい物の話を出来ることを願いつつ
明日もがんばるぞ！

テルちゃんのお陰で来てくれたスチールパン演奏者山村さんの輪！
大きくつながってて凄い感動！！
ユリちゃん＆サンタ＆ノブエさん誘ってくれてありがと！
田中夫妻！是非又お逢いしましょう！
気を付けてお帰り下さい。ありがとうございました。

母の日 黒米おはぎをプレゼント！

日頃、感謝の表現を上手に出来なくて反省しています。
祖母が作った様に美味しいかは？不安ですが
僕なりに鉄分たっぷりの黒米でおはぎをプレゼント

小豆と塩は黒松内産の物を使い作りました。
茹でた小豆を漉す際
久々に馬の毛の裏漉器を使い、職人魂が燃えちゃった！
美味い餡子（あんこ）はチョコレートに勝る？
とにかく、手間隙かけて
愛情たっぷりの物は美味しいわ！

明日は残った餡子で
カタクリの花びら羊羹でも作りましょうか？
世界中のお母さん！ありがとう！

カタクリの花 満咲

歌才森林公園内の野草達
（カタクリ・ヤチブキ・スミレサイシン・キクザキイチゲ・エゾエンゴサク等など）
一堂に咲き出しました。
ゆっくりお散歩して、一服して下さい。
自然の家からの景色も素敵になって来ましたよ！

それにしても、カタクリの花はみんなどうして？
うつむいているのでしょうか？
こんなにお天気なのに！

今年は楓の実生が沢山登場しています。

特大 鱈ちゃん！

日本海で揚がった特大鱈！
真冬が旬の魚と思いきや？
今日のはなんと！体長１１０センチ。
壺抜きしても重さ８キロ。
こんな大きい魚、船釣りして吊り上げたら面白いだろうな～！
グイグイ竿をしならせて海底の魚と綱引き大会！
時間があれば・・・
海釣りや船釣りもやってみたいよ～

今回の鱈は身もシッカリ締まって、良い感じ！
頭の身や頬肉もきれいに骨から外しました。
どちらも一口大に切り落とし
軽く一塩して仕込み完了です。
アラや鰭は鍋に入れて『コトコト』煮て
骨の髄まで出汁を取りました。

明日からのゴールデンウィーク後半戦の食材として
さて、どんな料理にしようかな？
余裕があれば結果は後日！

そう言えば
鱈は鱈でもスケソウ鱈の子（通称タラコ）と『サッ』と茹でた行者にんにくを
刻んで和えたら、美味しいよ！
一度やってみて下さいな～