黄葉～落葉～金色の手紙☆

歌才森林公園・明日
『芝桜の苗☆引越し』

歌才自然の家に向かう道路には
広葉樹と針葉樹の乾いた枯葉が一杯で
両手で抱えて
『大空に思いっきり撒き散らしたい～』
『枯葉のプール』も良いね～
そんな事、企んでいるシェフでございます。

『金色の手紙』って童話の舞台の様に
歌才の森には始めて秋を迎えようとする
小動物達があちらこちらで木の実を集めたり
枯葉を集めたり先輩動物達から色々な事を教わって居るようです。

枯葉が落ちて緑色が無く
生命力・生命色を亡くした歌才の森ですが
コレからが来年を占う小動物に出会えるシーズンなのです。

ブナセンターの『ブナの手廻しオルガン』
歌才自然の家の『素朴な黒い料理』
黒松内温泉の『岩盤浴と柔らかいお湯』
道の駅くろまつないの『優しい食感の角食』

黒松内新道も11月7日3時開通
安全運転で辿り着けば黒松内。
ユッタリとした時間をお楽しみ出来ると思います。

『金色の手紙』きっと貴方にも
届きます様に

『木貴の木で手廻しオルガン』

天気予報なんて無視無視！

午前中～正午は雷様のドラムソロ！

『ピカ☆ゴロゴロ・ドッド～ン』
暴れすぎて停電。館内はしーん！

レストランは無人で良かった！
『歌才自然の家』

その隣の『ブナセンター』には
『手廻しオルガン』が登場いたしました。

今年春頃から来町の噂を聞いていましたが
マサカ？本当に黒松内に来るなんて・・・

『ブナ林宿泊パック2009』参加のお客様は
オプションツアーで演奏体験＆鑑賞
『素敵な音色で楽しい～』『今度は友達連れて来るわ～』と
嬉しく楽しい
『手廻しオルガン』
絶賛の声をいただきました。

演奏の楽譜も手作り出来る様なので
フォークダンス♪やブナの森から♪も演奏出来る日が
近づいて来ます。
楽しみ楽しみ

シェフは未だ御対面していませんが
スタッフが写真を撮って来てくれましたので
UPしておきますね！

明日は聞きに行きたいな～

皆さんも是非！廻しに来てね～

イカ墨カレー☆取材でした！

本日！
『黒松内の黒にこだわった料理』
イカ墨カレーのテレビ取材でございました。

番組放送は11月7日（土曜日）昼１２：００
ＨＴＢ『スキップ』でございます。

イカ墨カレーもシェフも色黒で色塩梅が悪く
自信がありませんが・・・

きっと！プロのカメラマンが見事に
黒の食材を輝かせる事でしょう～

いや！お願いいたします。

北川さんも素敵な方でした。

オンエアが楽しみです！

都合の良い方！是非見てね

11月7日と言えば！
『黒松内新道』も開通の日でございます。

黒土人参☆磨けば味も☆キラリ！

黒松内の町並みを見下ろす
歌才森林公園の丘からは
朱太川と東山の狭間にデカイ虹が架かった。

秋雨そして天気雨のこの時期は良く
虹を臨む事が出来るのは嬉しいけれど
枯葉舞い散る嵐の様な曖昧天気はチョっとね！

さて！羊蹄山麓味覚フェスタ2009も近付いて参りました。
当店も着々と準備に入って来たモノの
気持ちだけ焦って何も始まっていない様な
今日この頃でございますが
本日！京極の船場農場より
黒土人参が届きました。

この人参をピカピカに洗って150度のオーブンで30分焼いて
冷まし
ヒューロムのジューサーにかけて
ジュースとピュレーに分けます。

ジュースまモチロンそのまま飲んで
美味しく頂きます。
水気を切った
ピュレーの方はサラダのトッピングにはモチロン！

デップとしてマヨや味噌を絡め
スティック野菜を楽しめるアイテムに変身いたします。

磨けば光るのは石だけじゃないよ～

野菜だって果物だって～人間だって～
『キラリ☆』と光るよ～

明日のプレゼンが楽しみ！って言うか美味いから！
今後のアレンジが楽しみです

味覚フェスタのチケット！絶賛販売中ですので
希望の方はシェフまでご連絡を！

お待ちしております～

寿都高校☆料理講習会のお食事会☆

コンナ感じで！参加者の皆さんと
『頂った！だき～ます』

自分で言うのもなんだけど～
『うめがった～』

『食育』は美味しい物を皆で楽しく食べる事。
伝える事。分かち会う事。考える事。

物語をドンドン盛り込んで行きましょう～

最北からの贈り物☆

13日（火）は寿都高校にて
家庭科の先生の為の料理講習会を
行って参りました。

後志管内公立高校の担当者が12名参加での
『研究会＆講習会』でございました。

そこで！今回も
☆黒松内の黒にこだわった料理。（くろま・ツナ・い）
☆寿都近海魚介類たっぷりのスープカレー。
☆北の最果て稚内・上勇知の『カヤニファームの玉子』と
黒松内・千葉農場の美味しい牛乳と甜菜糖のプリン。

こちらのメニューを参加者の皆さんと『ワキ・ワイワイ』？
『ワキ・アイアイ』！と
調理実習＆賞味会をいたしました。

特に今回の一押しは
このプリンが傑作！当店の自慢デザートにしたい程。
これからのイベントに登場させたい逸品ですので
皆様～リクエストお待ちしております。

さすが！手つきも良いし流れも良かった～
もっと、皆さんとお話をしたかったけれど・・・
機会があれば、お逢いしましょう！

シェフも始めて作った『ほうれん草のお浸し』は
小学校家庭科の先生だったな～

今でもレストランに来てくれて『鮪のお刺身定食』を
食べに来てくれる先生！

『感謝しています』

☆初めてを上手に教える先生～♪

皆さん～そんな先生になって欲しいな～

ＰＳ（今回の企画に推薦＆食材提供＆携わった方々に感謝いたします）
ありがとうございました。

アイス最中☆試食～♪

二日掛かりで餡子を製作。
黒小豆の餡をに湯煎で煮詰める作業を終了。

早速、以前製作した黒松内の白小豆の餡子と
黒松内の黒小豆の餡子を挟んだ
小鯛の最中の試食が出来た～。

その最中皮の間に『トワ・ヴェール・抹茶アイス』を挟んで
食感と甘味を楽しんでみた。

抹茶でなくても、バニラでも胡麻でもミルクでも行ける。
最中の皮がシットリになるタイミングで味わえば
ハマッしまう逸品。

この秋は小豆と最中とアイスに向き合って
ブナの晩秋を楽しむとしますか？！

シェフは明日『古平ロードレース・１５㌔ラン』に挑戦！
目指せ！入賞！たらこ＆鮭トバ『ゲットだぜ！』

黒松内の黒小豆☆

黒松内の夕食時！落ちた～
スタッフが『携帯～圏外～』

きっと、東山のアンテナに落下したのだ！
と思ったら瞬間停電！

我が社に落ちても仕方ない勢いだ～った。

今、午後11時ぼんやり半月も星も出ている。
台風18号が去った北海道黒松内にとって　　　
トンでも無い置き土産じゃ！

そんな！10月10日シェフは『黒松内の黒小豆』を調理。
小樽の最中製造会社よりサンプルを頂いていたので
どうしても『餡子』をはさんで食べて見たくて。

チョッと勿体無いかな？と思ったけれど
漉し餡で黒砂糖と水あめ少々添加して作ってみた。

明日は『トワ・ヴェール』のアイスと餡子を挟んで
最中アイス！

あ～明日～食べて～ェ～

『黒松内の黒小豆の最中☆黒胡麻アイス』

黒三つ～

あ～又雨だ～雷か～
懐中電灯を枕元に置いて


もしかして明日は真っ白か？黒松内！

イカ墨カレーグラタン☆

参加してきました。
『後志フードフェスティバル2009』
グランドパーク小樽にての開催。

シェフは
①『イカ墨シーフードカレーグラタン』２００ピース

②『黒松内ロール（くろま（ツナ）い)』パンバージョン
２００ピース
③『黒松内ロール（くろま（ツナ）い)』米パージョン
１８０ピース
黒松内から２時間掛けて小樽まで出前出展。

毎回、セットアップまでの緊張感は
なんとも言えない焦りと『ドキドキ』が
込み上げて来ますが
お客様のお皿に自分達のお勧めの逸品が盛られると
嬉しさが不安を消してくれます。

特に『イカ墨シーフーカレーグラタン』は
好評で、とても気に入って頂いたらしく
名刺まで差し出して
『これからも美味しい物を作ってね！』と
握手をして頂いた初対面のお客様も現れました。
嬉しいわ～

これからも！
『黒松内の黒の付く』身体に良い！
美味しい☆面白い☆物語りになりそうな
料理を作り続けたら良いな～

次回は『羊蹄山麓味覚フェスタ２００９』で
お逢いいたしましょう～

JAZZ LIVE 『村田 浩 & THE BOP BAND』開催☆

午前中は枯葉が舞い散る歌才の森に
お湿りの秋雨。

それにも関わらず
夕方にはココ『歌才自然の家』に
足を運ぶお客様が顔を揃えてくれました。

この日はグリーンハウスにて焼肉のお客様。
ジャズライヴのお客様。
街中は『マナヴェール』の誕生5周年イベント。

チッチャイ田舎・黒松内のイベントは
毎日目白押し！お客様の取り合いになっちゃう～

イベント行事の日程決めは
ホント！勇気と早期決断力が必要です！

それでも！『村田浩&THE　BOP　BAND』には
約80名以上のお客様が足元のゆるい中
『歌う才能が集まる☆歌才自然の家・環境センター』に集まり
秋の音楽会を楽しみました。

こられなかった方は残念！

鑑賞されたお客様！『楽しかったね～』

又、翌々年！開催予定です。

そうです！そうなんです！
黒松内は
『村田浩&THE　BOP　BAND』の通り道になったのです！

来館されたお客様。スタッフの皆様。
バンドの皆様！

お疲れ様でした。
打ち上げも～遅くまで～楽しかった～ね～