ナンかイイいことナイいかな～

長方形のガーデニングプランターに
『チャドウイック・チェリートマト』の種を蒔いた。

外は雪国。館内は暖ったか～温室の
歌才自然の家。

春先取りではないけど、作れる物は作っちゃおう精神。

☆楽し実の種☆

『楽し実の種』は蒔かなければ開かない。
水をあげなきゃ育たない。
声をかけてあげなければ綺麗にシッカリ
実らない。

『ナイナイナイ・ソンナンジャナイ♪』

一番大切なのは、愛情もって！
ドンナ土にドンナ環境って考えながら
蒔いてあげることかな？

『でも～ヤッパリ～時期って関係あるよね～』
大切な事は一杯ある・・・

少しづつ色々蒔き始めるよ～色んな楽し実の種

黒松内町☆東山スキー場！ナイターへいらっしゃい！！

夕べからイッタイ『何ｃｍ積もった？』
そりゃ～今年は雪が少なくて確かに楽だった。

雪降っても雨降って解けて消えての繰り返しで
アスファルトが見える駐車場は除雪も楽チンだった。

やっぱり帳尻が合う様に出来ているのかな？
黒松内はドッカリ・スッカリ雪国になってしまいました。

この冬の運動不足解消の為に
『黒松内町・東山スキー場』で楽しんでみては
如何でしょうか？
ナイター登山で町並みを見下ろして
尻滑りで下山。
モチロン・スキー＆ボード＆ソリ遊びもＯＫ！！

その後は『黒松内温泉・ぶなの森』でマッタリ・ゆったりと
温ったか～い温泉。
モチロン送迎もいたします。
歌才自然の家号（ワゴン車）は
町内ならば送迎をいたします。
※（フロント業務時間内）

ナイター営業は午後６時から９時まで！
今夜の雪質はモチロン『パウダースノー』です。

黒松内も凍れました☆

歌才自然の家は本日休館日。

シェフは『黒松内東山スキー場』勤務でございます。
ぶらり黒松内に遊びにこられた方。
シェフのボード＆スキーお貸ししますよ！

両ブーツもありますがサイズは２６ｃｍ位です！！
ガッチリ・ウエアー着込んで遊びに来てくださいませ！！

今日は最高の雪質です！！

歌才自然の家☆黒いお弁当！！

黒松内だから『黒』にこだわったお弁当。
全てが真っ黒け？ではありません。

黒米・黒豆・黒酢・黒豚・黒毛和牛・黒砂糖・黒胡麻など
優れた食材と
黒松内産の素材を使用して提供しているお弁当です。

今日は函館のお客様に提供したお弁当。
味噌汁も黒松内産大豆と手作り麹・沖縄の自然塩を使って
シェフと地元の元ギャルの共同作業の
味噌を使用。

豆腐はモチロン『黒』松内町『白』井川字『赤』井川の
三浦さんの『雪ぼうず』を
使用しています。

予約頂けましたら５名様から御作りいたします！
味噌汁付き￥１０５０円～
『歌才自然の家・黒い幕の内弁当』
※通称（歌才の黒幕？）
黒松内のお勧め素材を提供いたします。

白い雪・白い卯の花！！

黒松内町東山スキー場にとって
『恵みの雪』が降った。

夕べはスキー場勤務で『Ｔバーリフト』乗り場の
助っ人オジサンに変身！！

出だしの勢いが良いロープリフトに
押される小中学生を
上手に転ばず上昇する様
アドバイス＆転んだら起こす仕事。
結構、筋肉痛。

失敗しても帰りには自信満々で帰る子供も
いるから『若いって素敵！！』

最近『ブナセンター』で地元町民が集まり
黒松内産大豆を使って豆腐＆味噌作りをする
企画が行われています。

シェフも参加することがあるのですが！
今回は出来立て豆腐とその『オカラ』を頂きました。

オカラは普通そのまま『炒りおから』として
食卓に出ますが！
我が厨房ではオカラを
水の中に放しザルで大豆皮を取り除き
流れ出る薄い白汁を布で搾ると
見事に『白い卯の花』が集まります。

これは２０年前東京で覚えた仕事。
豆腐屋さんから分けて貰った木箱に入ったオカラ。

料理職人の手間をかけてお客様から御代を頂く。

もてなし料理の原点の様な作業です。

水も冷たい・捗らない・遅いと煽られる。
良い仕事に理屈は無い。
美味しい物にも理屈は無い。
本物に出逢ったり経験した者だけが
出せる味。

初心になれる『白い卯の花』
日本酒に！熱いご飯にタップリ載せて！どうぞ！！

行ってらしゃいませ！

最高の眩しい白銀！！
カンジキブナウォッチング一行は
雪の宇宙遊泳に出発しました。

目標は尻滑りか？冬芽観賞か？
クマゲラ捜索か？

シェフは豚汁作って待っています。
『さてと・・』

カンジキ！ブナ！ブナウォッチング２００９開催！

久々の太陽が白銀の世界を作っている
『歌才森林公園』

夕べもキンキンに冷え込んだ様で
外に放置していたバケツの氷も厚く透明だ！

今日は
『カンジキブナウォッチング２００９』
一回目・満員御礼開催！！

お陰様で２月２１日～２２日の二回目も
定数満員となってしまい
急遽・追加ツアー第三回目
２月２８～３月１日を開始する事になりました。

ふかふかの新雪。
シェフは思いっきり走って飛んで
『鳥人間コンテスト』の練習をしたい！！
そんな今朝の雪です。

今夜は夕食にも、地元食材を使い
鮟鱇・かすべ・大豆・手作り豆腐・黒ドリア等など
少しづつですが、提供したいと思います。

明日の本番に向けて、元気になる料理と
二日酔いを跳ね飛ばす美味しいお酒と
黒松内を愛する人々の熱いお話をお楽しみ下さい！！

黒松内駅前では、イルミネーション消灯式。
温かい物を食べながら来年の作戦会議をいたします。

シェフは今夜『行ったり来たり～』
カンジキ履いて？

伊達市・食工房・チロル・ジャズライブ開催！！

おはようございま～す。
週末は大荒れの天気予報で
誰もが胸騒ぎがしていたのでは？

悪天に覚悟を決めて引きこもりを
していたシェフでございましたが
日曜の夜
満月を眺めながら
隣の隣町・市?伊達・食工房チロルに
行って参りました。

スローライフ/蛇池雅人
バーデン・ピアソラ・ミンガス・・・
ジャズカルテットで放つサキソフォ二スト
蛇池雅人・・・ファーストアルバムの見出し。

チロルのホール入り口にセットされた
ドラム・左にウッドベース・その奥に
アップライトピアノ・そしてメインに
アルト＆ソプラノサックス。

確かに処狭しと言う言葉があるけど・・
ココは違う。

今夜集まった素敵なお客様に素敵な演奏者達が
届ける素敵な時間が流れる。

六本木・原宿・渋谷・赤坂・銀座・札幌・黒松内
ロス・ベガスと約４０年間・点々点と！
料理と音楽を楽しみながら育って来たシェフにとって
今まで見たことの無い澄んだ景色が浮かんできた。

浮かんだ景色を眺めながら旅をしたライブは
ほろ酔いで夢心地でマッタリと上機嫌。

きっと・黒松内・歌才自然の家で
演奏してもらうチャンスはあるぞ！！

Ｄｒ羽生さん
『キャンプに行った事ありま～す』
シェフ
『是非、次回はライブも！！』
相者！！ニンマリ！！

胸騒ぎが治まった～すっきり！！

関心のある方是非！！チェック！

黒松内の『黒いドリア』！！

週末は荒れそうな天気予報で
シェフ！！胸騒ぎ！！

中途半端な天気だから
最近はガッツリ！！熱っつい物が食べたい！

ホワイトソースとイカ墨カレーをベースにして
トワヴェールのベーコン＆マリボーチーズを載せて
２００度オーブンでシッカリ焼いた熱々！！
『イカ墨カレーの黒ドリア』￥５２５円で提供中
火傷しないようにね！！
『ナンか～胸騒ぎ！！』

管理人様～今月のお勧めです。

伊達市・食工房・チロルからライブのお知らせ！

シェフの大好きな伊達市駅前の
食工房チロル（喫茶店）にて
『蛇池雅人SLB』が開催されます。
２００９・１・１１
１９：００スタート

料金前売り￥3000円
　　　当日￥3500円
『蛇池雅人 Slow Life Band 』
メンバー
蛇池雅人（As）
南山雅樹（P)
飯田雅春（B）
羽生一子（Dｒ）※小樽在住

お近くの方は御誘いの上
『レッツ！食工房チロル！！』

お問合せは
伊達市山下町10-５
℡0142-25-3919
『食工房・チロル』マスターまで！！