烏賊・秋刀魚・雲丹・大好きだけど大丈夫？

今朝ガソリンスタンドに行ったら
『来月又上がるからタップリ入れた方が良いよ～』って
店員さんのアドバイス。

確かに、油高騰で交通量が減って
環境には良い日本かも？知れない。

でもいったい、いつまで折れ線グラフは登るんだ？
仕入れ商品も容赦なく値上げ！

レストランメニューの価格もソロソロ。
この際メニューから撤退危険メニューの可能性も出てきました。

でも、食べたいものは食べたい！
お客様もシェフだって美味しい物は常備したい。
隠したメニューほど
人気が有るものだったりするし！

とにかく、この時期
『烏賊・秋刀魚・雲丹』食べておかないと
♪損・そん・ソン・損～♪

今年も『日ハム・キッズサマーキャンプ』開催！！

黒松内天気の黒松内。
今日のブナスタジアムは昨日の
『大入り・ビーフ天国』の熱気を冷ます様な
細かい雨（ジリ）が降っています。

明日から２泊３日の
『北海道日本ファイターズ・キッズキャンプin黒松内』が
開催されます。

今回はコーチスタッフを含め約８０名の参加。
朝・昼・夕・合計６食　合計約４８０食の食事を
提供させて頂きます。

恒例キャンプとは言え、大人数は少々緊張いたします。
子を持つ料理人として
大切な将来有望の子供達を預かる以上
『コーチスタッフ』と共に体調状態と食の進みに
気を配って行きたいと思います。

身も技も心も
一回りも二回りも大きく逞しくなって
帰宅して欲しいと
願っています。

そして今回のイベントで出会った仲間達と
中学・高校・大学・社会人になって
一生の付き合いの出来る機会になれば『最高！！』
ライバルでもチームメイトとしても
互いを高め合う関係が良いな～

欲を言えば！『モチロン・プロ』になって
『黒松内ブナスタジアム』に帰ってきて欲しい！！

とにかく！！
最後まで無事に親御様に御還しするのが
我々スタッフの役目です。

一日目就寝タイム。
入浴後『トワ・ヴェールアイス』二個食す子・続出！！
子供達！全員元気です！！又明日

新ビーフ天国まるっと黒松内2008 ！！

心地良い～爽やかな風が吹く黒松内。
『ビーフ天国まるっと黒松内２００８』
会場となる『ブナスタジアム』は早朝７時より
実行委員スタッフによる炭お越し＆会場準備が始まり
９時には炭焼きコンロから
『メラメラ・煌々』と炎が今日のお客様の入りを
今か今かと待ち構えていました。

シェフはそんな風景を眺めながら出勤。
会場のアナウンスが時折涼しい風に乗って
聞こえて来る歌才森林公園の丘。

本日のスタッフ～のお疲れ焼肉のスタンバイをしています。

天国会場の上には更なる心地良い
歌才自然の家の『ビーフ＆ラム天国』が待っています。
『頑張れ～スタッフ～！！』

タップリと黒松内の最大イベントを楽しんだ後は
『黒松内温泉＆歌才自然の家』のお風呂でスッキリ！

『ゆっくり安全運転でお帰り下さいませ～！！』

以上！山苺？蛇苺！でした。

羊蹄地域の環境に優しいメロンづくり

こんばんわ！
羊蹄山麓で使われている環境に優しい農業技術ーメロン編ーを
ご紹介いたします。

◎地域循環型農業を実践！
　羊蹄山麓では、地元で生産された堆肥を利用して土作りが進められています。
このうちニセコ町では、地域の稲わら等の
有機資源を有効に活用し
環境に優しい循環型農業を確立する為
平成15年にニセコ町堆肥センターを設置しました。
このセンターの完成により
計画的な堆肥投入が可能となっています。
メロンを作付けする、ほ場では
１０a当たり3ｔ程度の良質堆肥を計画的に投入し
徹底した土作りを実践しています。

◎自然と共生！緑肥やミツバチを上手に利用
　羊蹄山麓では農薬を極力控えた栽培方法の確立に取組んでいます。
例えば、メロン収穫後には緑肥料エン麦等を作付ける事によって
病害が発生しづらい土作りを進めています。
又、受粉にはミツバチを利用しており
労働力の軽減を図ると共に
ミツバチに危害が生じない様な（ミツバチにも優しい）
病害虫の防除を行っています。
『※上記技術は、地域に導入されている技術であり
当該作物、全ての栽培で利用されている訳ではありません』

～なるほど～
我が故郷・羊蹄山麓には経験に経験を重ねた
地域農業者の知恵と涙の結晶の作物が大切に作られている事が
分かりました。

シェフ仲間も畑に出て農家さんに色々な事を
教わって、更に美味い物を『お客様に届けよう～』

このメロン！只今『歌才自然の家・宿泊者の朝食』に付いています。
黒松内発信！
『頑張れ！後志応援メニュー！羊蹄地域のメロン！』

ブナの葉・先端が紅葉しています！

と言っても
降ったり止んだり。

おもては『ジメジメ湿度１００％』

日中と夜の寒暖の差の為か？
ブナの葉・先端が紅葉しています。

間もなく夏休みに入り
家族連れのお客様が続々来館。

この夏は『日ハムキッズキャンプ』
イースタンリーグ『日ハム対ジャイアンツ』の公式戦と
選手も応援団も暑い
『黒松内・ブナスタジアム』です。

キッズキャンプの父兄の皆様！
宿泊可能ですよ！
予約お待ちしています。

葡萄の実！

厨房はガスコンロの熱気で熱々！！
しかし
レストランに訪れるお客様からは
『すみませんけれど、冷房切って下さいますか？』と
時よりお願いされます。

実はここ天然冷房なんです。
歌才森林公園内の丘にある為か
風が吹くと少し涼しい『歌才自然の家』
オープンデッキは一等地。
明日晴れたらテーブル出しチャオ！

敷地内にはミントもワンサカ増えて
むしると爽やかな香りが流れます。
モチロン！刈り取って持ち帰りもOKです。

ブラックミント・ペパーミント・パイナップルミントが有りますよ！
ボリジ花盛り！絶好調に増えてきました。
コチラもお分けいたします。

葡萄君もジワジワ実を膨らませて着ました。
小さな幼木も姿を現してコチラは来年のお楽しみかな？

ところで
今年はスズメ蜂少ないのかな？こないで！！

ブラックトマトはグリーンだぜ！

今日は陽に焼けたシェフ！

シェフガーデンの収穫もボチボチ。
今日は男爵＆カシスをゲッツ！

追肥して次は何を植えようかな？

ヒマワリもソロソロ咲きそう～だ！

ラベンダーにナンか負けられない
ヒマワリ～♪

海の日・水の事故にはくれぐれも気を付けて
安全運転で素敵な夏休みを迎えましょう

このところ
烏賊刺し＆秋刀魚の塩焼にハマッている
シェフでした。

とうきびの花！

今日は晴天なり！くろまつない。

先日はシェフ休日。
マラソン練習計画で朝からショートパンツ＆ランニングを装着。
走る気！満々で準備していたのに
ナカナカ雨が上がらない。

むしろ、雨脚が強くて舗装もビシャビシャ
こんなコンディションは５０円もって
黒松内町民プール。

最近プールに通っています。
トライアスロンの道に憧れて～

昨日は２５ｍプールを１２．５ｍ泳いで・歩き
１２・５ｍ泳いでは歩きで１時間。
実は２５ｍは泳げるけど５０ｍは持たない状態。
『水泳はホント・苦しい～です』
泳ぎ続ける子供達は凄いは！！

でも、少しづつ泳ぐ距離が伸びていくと
スンゲ～嬉しいモノです。

老化してるのに進化するって人間て
素晴らしい～！

タップリ１時間泳いだ後、
チームの練習まで後１時間。
チョッと晴れ間が見えた！
即！
水着にランニングのまま走る気に火が着いた。
『こんな雨に発射できるなんて～♪』
『こんな雨にお前と走れるなんて～♪』
キヨシロウ～も頑張っている！
俺も頑張るぜ！

気持ちの良い風の無い雨でした。
きっと、畑の作物や森・渓流にも嬉しい雨だったに違いありません。

シェフガーデンの『とうきびも花』を咲かせそうです。
日中の草むしりは暑い為
朝４時に起きての作業。
涼しいかな？って思っても
でも、やっぱり
『ブヨ』は襲って来ます。

葱、玉葱も順調。トマト達も蕾を持ち始めました。
夏野菜続々登場！！
『楽しみ～だ～』
草むしりも少しづつなら楽しいモンだ～♪

黒松内の麦畑！

『歌才自然の家』から『歌才ブナ林入り口駐車場』を
過ぎて『ライダーハウス』に向う途中に
出現する麦畑。

品種は何だろか？
緑広がる大地に
『小麦畑』が広がった風景。

ここで
石釜作ってパンの薫りを広げれたら～
最高だな～

いつ頃収穫かな？
『楽しみ・楽しみ～』

ライダーハウス・リニューアル！

シェフの大好きな隠れ家・ライダーハウスが
リニューアルいたしました。
（公表したら隠れ家になりませんが・・・）

オーナーはライブ・焼肉・寛ぎ空間を
ほのぼのと提供してくれます。

ご利用は
常連のお客様が多い為、必ず予約が必要です。

シェフと一緒にオナー家族と牛君達に
会いに行きませんか？

チャリダー・ライダー・ドライバー・ランナー
是非！お立ち寄り下さいませ！

詳しいことはシェフまで！