憧れの家族！

毎年、この時期に来館してくれる走る家族がいます。
僕の北海道マラソンのライバル＆バディでもある
『走る憧れの家族です！』強化合宿？心の癒しの旅？
クロカン＆町体＆プール＆マナベール＆クラフト体験＆森林浴！
正に黒松内ご満悦滞在メニューです。
残念ながら、自分は北海道マラソンには、エントリーしていません。
その分、料理にパワーをぶち込みました！『わかった？』
最近、サボリ魔は走ってません！明日は一緒に流してみようかな？
身体が二つあれば、、、二つあっても、、、
他人から観たら、やりたい事やってるように見えるらしいので、
本業で走ります！そう！厨房が強化合宿所です！
毎日声出して「いらっしゃいませ～！」『いらっしゃいませ～！』
明日は選んで頂いた、早く走れる黄色いニューシューズを
ご披露しないとね！
しかも格安でありがとうございました！
明日一緒に走ろうね！
黒松内で調整合宿とか、子供達の為のランニング教室の企画しちゃうかな？
出来そうです！
絶対、楽しく早く走りたい子供＆大人居ると思うし！生涯スポーツだよねー！
楽しく、苦しく走った後は美味しいものを食べましょう！
明日は晴れると良いね！
今日の感謝を込めて！フォトスタンドを創りました！楽しかったね！

タイで働く同業者！

久し振りに、奴が帰って来た。タイの日本料理専門店で働いてる同級生！
僕らは、同時期に志しを持ち、この町を脱出！それぞれの料理界の道を歩んだ。
彼は、大阪某有名専門学校を経て超一流の日本料理へ就職、その世界で自分を磨いた！
一方、自分は高２時、担任の兄貴がタマタマ
『東京、六本木で親方をしてるからどうだ！？』
六本木？高２で就職決定！？青過ぎた！
条件は『家の手伝いをする。』それすら、せずに卒業！
正に、『気持ちだけ～』っツ感じで羽田上空で『この街で成功を！』　
期待と希望が地を離れたまま、号泣していた！
アレから約２０年、働く土俵は違うものの、管理者として
その地の食の世界を代表する者として、それぞれ自分達は存在する！
奴の契約は更新され、僕の契約証は机の奥でグチャグチャだ！
それぞれの現場で、それぞれの悩み、心地良さ！互いの羨ましさ！
次回逢うときは、益々、美味いものの話と現実に向う料理人として
花のある話をゆっくりとしようね！
それにしてもいつものお土産カップ麺まずいし辛いし、スープン変だし！
酔っ払いには最高の上がり飯だね！
又、逢える時まで、お元気で！

息子達と映画鑑賞の旅！

他人の子供の面倒ばかりで、自分んちのは？
小学生は夏休みに入り、皆有意義な生活をしている事でしょう！
『うちわ？』ほんと、おろそか？トホホでござんす。
行ける時にイテマエで出発！子供達は『錬金』パパは『象にのった少年』？
『星になった少年』のチケットを契りました。
もう既に開演していて席番の確認は無理！
出口、通路一番近い席で、号泣開始！
内容を知っていただけに、込み上げる物は止まりません！
是非、もう一度一人きりで、思い切り泣いて観たい、一本です！
アチコチ北海道は８月、間近に紫陽花が満咲くなんですね！
今日は有意義な一日！
仏様に合掌紫陽花に合掌
　少年に合掌
映画ってホントに良いですね！

BBドリアはいかが！

早速！残ったBBライスでドリアを作ってみました。
ボリュ－ム的には、多いかも知れませんが！
スープの量や食材の組み合わせで！楽しめる基本アイテムが出来て
お墨をつけるところがありません。
イカ墨パウダーの使い方によっちゃ、かなりの武器になりそうです！
何をやり出すのかホント怖いです！自分でも、、、
今日は朝から、宿泊していた、某小学校の御一行の前で
突然モーニングショーやっちゃいました！
オリジナルソング『ぶなの森から』を
熱唱しました。食欲が無くならない様に
後かたずけ前に歌いました！最後まで聞いてくれてありがとう！
心も身体も大きくなって、ぶなの自然に触れて！
BBカレ－を食べに皆んな、又来てね！
３日間お疲れ様！１００人のお父さんより

BBカレー日記！ジャン！

７月より、我がレストランにおいて、
限定メニューで登場のブラックカレー＆ブラックライスの
ポスターを道の駅に掲示していただきました。
ありがとうございます。
今回このメニューを作るきっかけになったのは、
しおのやのご主人から、来町して、海のしっぽの取材をした
有名な食文化研究家のM氏を紹介して頂きました。
その時に、お話を伺い、いか墨を入れた黒いカレーのヒントを頂きました。
あれから完成を目指し、数ヶ月ぼくの腹黒は、試食試食で更に黒く、トイレが怖い毎日でした！
イカ墨ラーメンに続くメニューを求め日々研究に研究を重ねる
イメージトレーニングを毎日していました。
仲間たちのアドバイスのお陰で、とうとう、辿り着いたオリジナルメニューです。
さて、このBBカレー販売開始したものの、PR活動はまだしていません。
口コミで広めたいところですが、かなり、時間がかかりそうです。
販売開始よりの売れ行きを計る、日記を付けて見たものの、
一日平均、約２，５食とあまり良い出出しとは、言えません！
残ったご飯はオニギリにして、冷凍して違う形のメニューに備えます。
でも、今夜、このオニギリにサムソーチーズを載せ電子レンジで温め、
とろけるチーズの上にBBカレーを重ね、食したところ、来ました！
宴会メニューの追加です！見た目もGOODですので、次回アップいたします。
一日、四合のブラックライス、約１０食完売が目標です。
PRをして完売を目指すための作戦を考えました！
今回も編集長にお願いして、invitation cardを作りたいな～と思います！
ミルクアイスorコーヒーいずれかをサービスする作戦です。
貴方にも贈られると良いですね！

森の主！

画像がのらなかった！
でも、ホント嬉しかった！楽しかった！少しわかった！
又いつか逢いたいな！
その時までズット見守ってくれよ！
森の主！

未開の『優用広葉樹ブナ林』に行ってきました！

大人のブナウォッチングに同行参加しました。
このブナ林は黒松内三大ブナ林の一つ。
レベル１０(勝手に評価！）で
現在では、入り口ゲートに鍵が架ってあり、
森林管理所の許可がなければ入れません！
そんな、ガッチリ保全された森に、林野庁で苗木の育種研究や
森の生態系を研究している方々と同行参加いたしました！
以前林野庁で働いていた朴にとっては、身内関係者みたいな感覚でとても居心地の良いツアーでした。
編集長の指令で「片っ端から花の写真を撮って来て！」が発令！
デジカメ充電完了！メモリーもOK！トイレもOK！携帯の電波は圏外！
一番最後尾で出発いたしやした！ガイドの話は殆んど聞けなかったので後で
ブナセンターでガッチリ復習します。お願い致します！
朴のこのブナ林への期待はクラフト材料集めにありましたが！それはさておき。
自然に出来た地形とは言え、遊歩道と言うより、ぶなの細道！俳句も読まないと
誰が何のためにここを発見したのか？謎が深まります。
地形も馬の蹄鉄？の様に細くUの字をした一番奥中にブナは群生していました！
なんとも言えない最高！のビューポイントでした！
何とか武士竹？という植物と遭遇！
煮たら良い出しが出るのかな？と親父節！
あまりこの地方には生息していない生物らしいです！
北限のブナ林の世帯構成はこんなトコに魅力があるんだな？
昔、林業が栄えていたの材木ブナに対する項目扱いは『雑類　Ｌ』（ザツルイ,エル）
として粗末に扱われていたようです！
そこで今回の参加メンバー（お酒好き！）でこのイメージを更にくつがえす、冠をつけました！
題して！
ジャン！『優用広葉樹ぶな』
本当は『有』の文字らしいですが！
これからは単なるブナ林ではなくて、この地区の優用広葉樹ぶなとその仲間達という表言で
ブナが育つと言う事は、他の動植物の生息にとても良い環境にあり、
気温、湿度、その違う条件で家族構成が変わるみたいな感じかな？まっつ！
わかりやすく行きたいなと、騒ぎながら何時しか夜は更けました！
最後まで熱いトークを楽しませてくれた、アベチャン他の皆さん！
このメンバーで是非又行きましょうね！そして、これからもお付き合いよろしくお願い致します！ガイドの皆さんお疲れ様＆ありがとうございました

朱太川の鮎料理研究白書！ジャン！

一村一品を生き残す為では無く、そこに行って、そこで無ければ食せない料理を作る事が
シェフの使命だと、黒松内学舎メンバーが無言で訴えるので！ちまっと試作します。
今回は朱太川の鮎、海のしっぽ、貴重な黒松内の湿けったお天気の中で作ります！
年々水の量が減るにも関わらず、自生の年魚、鮎は釣り客を楽しませています。
食通のお客様にも、希少価値を理解して頂き提供するのが、僕の勤めかと？
この自然の恵みの工程で出来た鮎飯の味物語を語ってくれる方！是非リアクション欲しいな～
明日は鮎飯のサンプル作るけどね～！マミチャン！期待しててや～！

よっつ！黒学！やったね！勝手にビーフ天国２００５ウエルカム！

とうとう、黒松内学舎は出航しましたね！選り取りみどりのキャラクターを載せた黒い船！
何時の時代も革命を起こす時は、黒がキーワードになるのですね！
朴達のスタイルを刻んで行く事に、未来への不安希望、駄目だし、誤字脱字など、
大きい抜け毛の悩み、小さな思い付き＆敬語が発生してしまいます。スミマセン
笑われながらも、朴はめげずにぶつけて行きます！タバコも吸いません
今までの、朴達は愚痴が愚痴で終了していましたが、これからは良い方向に風が吹くのなら
仲良く、チクチクしながら不平＆不満を大きく仰いで世界の海に黒い船を進めて行きましょう！
有限実行過ぎるぞ！シェフの棒焼き完成番！
こちらの写真は『勝手にビーフ天国２００５』で見事にデビューした２号です！
MR,Longのお陰でこんなに立派になちゃいました！サンキュー！
もうすでに、他からの注文が殺到していますが、これも朴達のスタイルなので申し訳ありませんが
絶対に真似しないで下さい！どうしても、気になる方は、黒松内学舎まで、アクセスして下さい！
この牛肉は、国産牛(青森産）で、８，６Kgのサーロインでした！美味しかったよ！
シェフは味見する暇がなかった！
また近いうちにお目見えするぞ！
でも、一号も使ってみたいな～
そうだ！反省会は使うぞ！待ってろよ！一号
勝手にビーフ天国に参加＆関わって頂いた皆さん、本当にありがとうございました！
是非、これからの朴達を仰いで下さい！『あおる』のは駄目よ！

ブナの葉も食べてみると美味しいね！

明日は勝手にビーフ天国２００５です。牛です
黒松内学舎の船出事業！
ご挨拶の準備万端？万歳三唱！お天気いかが？
隊長の体調はいかが？隊長？誰？
お酒飲む楽しみと早番の苦しみがリンクして、
どうも寝付けません
シェフの棒焼きでは、出血大サービスかも？
もちろん牛肉のね！
さて、仕込みも適当に終えて、一杯、飲んだし隊長を整えて早めに寝ますか！
隊長？だれ？
次回のブログにはロースター１号２号がお目見えいたします！
乞うご期待
勝手にビーフ天国に来れば観れるのですが！
どうかハプニングが起きません様に！
料理担当＆お迎え担当になりそー
皆で美味しく成功しようね！