歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

チーズに合うパン!

2007-01-07 12:51:19 | イベント

黒松内トワ・ベールのクリームチーズや
チーズフォンデュに合うパンを焼きました。

昨年、当館敷地内で少量採れたブドウを
乾燥させて干しブドウに!

水に戻して一週間。
天然コーボとして利用しました。
道産全粒粉&スーパー強力粉。
天然塩&キビ砂糖&発酵バター
くるみ&干しイチジクで食感を出しました!

タップリ、クリームチーズを塗ったくって
荒れるお天気にも負けず
美味しいワインと一緒に嬉しい日曜日はいかが!

こんな日は当館で『ゆっく~り』として下さい!

それにしても今夜荒れるの?
黒松内は時より風・時々雨

『黒』の日本酒!

2007-01-06 15:23:00 | イベント

黒松内からマイカー2時間で函館着。
フェリ~で3時間50分
ゆっくりヤキトリ弁当を
食べながらゴロゴロ、青森に到着。
スグサマ、東北高速道に乗り45分碇ヶ関で国道7号。
鷹巣には1時間半で到着!
以外に近い?早い?

秋田県、鷹巣に帰ったら必ず立ち寄る酒屋
佐金酒店で見つけた
浅舞酒造の『天の戸・黒』!
 
店主のコメントは
『ん~何て、表現したら良いかな~?』と
チョッと複雑な表情!
でも浅舞酒造のお酒ならきっと、裏切らないはず。

それならばコメントは
黒好きの『シェフが付けましょう』と思い
お買い上げしました!

隣の酒は
ニセコの『えぞの誉』黒米の
手詰めどぶろくです。

黒松内の『舞白鳥』(モチ米の濁り酒)
地酒でこれは冬期限定!

以前は仲間達と
『日本酒の会』を催していましたが
最近はご無沙汰です。
少し淋しい、、、
今年はやりたいな~

宿泊して、ゆっくり飲みたいお客様に
提供出来るように、
少しずつ『黒』の付くお酒も
集めて行きたいと思います。

誰か~一緒に飲んでみませんか!
早くしないと、無くなってしまうよ!
『乾~杯!』
楽しみ・楽しみ

佐金酒店のホームページも覗いて
下さいね!

■美酒蔵元直送■
佐金酒店
〒018-3316 秋田県北秋田市東横町12-1
TEL0186-62-1032 FAX0186-62-5420
HP責任者:佐藤史朗
http://www.sakin21.com/top.html


秋田にて!

2007-01-05 22:30:55 | イベント

今年の冬は一体どうしたの?
年明けから、雪かきの無い生活なんて
今まであった?
秋田県に行って来たけど、歩道にチョコッと!
黒松内はさすがに、歩道に昨年残雪モッコリですね!

今年も2日より嫁っ子の実家で駄目親父!
三食昼寝付きの生活でMAXの60キロを突破!
明日から真面で走り出さないと

秋田と言えばやっぱり『ハタハタ』
三五八(さごはち)に漬けた子持ちの『はだはだ』
大好物です!
しかも今回のはデカインデス!
25cmもアンだモの!
ぶりっ子も『ぶちぶち』『プリプリ』で
これまだ、美味めんだ!

母さんの作ってけだ
『タンポ』もホント美味めがった~!

あ~食べ過ぎた~いやいや
沢山・沢山頂きまして『ありがとうございました!』

ポンポコリンで明日から仕事出来るかな?
秋田弁も取れるかな?
お土産話は又今度!

小樽マルコポーロのイカ墨シーフードカレー!

2007-01-01 13:50:16 | イベント
先日、お歳暮のイタリアワインを買いに
小樽へ行って来ました!

小樽マルコポーロで食べた
イカ墨のシーフードカレー!
お勧めです!
当店のイカ墨カレーの違いを
味わって来ました。
あちこちのイカ墨カレーを
食べ歩きするツアーや
スタンプラリーが出来たら良いね~

サフランライス&豆イカが最高に
(サラダ&コーヒー)が付いて¥980円

食後にマルコポーロのシェフと
ワインを選びに
隣接の『ワインショップ ヴィノテカ』へ

アドバイスワインも最高にでした。
忙しいところ誠に申し訳ありません。
又、行きま~すありがとうございました。

マルコポーロ [イタリア料理]

北海道小樽市堺町5-30
ア ク セ ス JR函館本線小樽駅から徒歩15分
T E L 0134-27-8000
営 業 時 間 9:00~21:00
定 休 日 無休
カ ー ド 可 (AMEX, DC, DN, JCB, UFJ, MS, NC, UC, VISA)
駐 車 場 あり
備   考 なし

ワインショップ ヴィノテカ 
〒047-0027 小樽市堺町5-3 FAX:0134-24-4411i
http://www.kitaichiglass.co.jp/otoshidama.html


 

あけおめ!ファイヤー!2007!

2007-01-01 13:50:04 | イベント

2007年とうとう始まりました!
大晦日恒例!自宅前『雪灯かりの会』の
灯火(ともしび)です!
神社に行く人、来る人を明るく照らし
行く年、来る年を明るく迎える作戦です。

今回は108本のロウソクを使用!
バケツや漬物樽で製作した、
キャンドルケースも素敵です。

余りの寒気の為、雪が固まらず悪戦苦闘でしたが
何とか、年越しに間に合い点灯しました!

ノンアルコールビールを飲みながらの先生!
サッポロソフトをチビチビのオッちゃん!
舞白鳥で体内を温めながらのシェフ!
火着け役の息子もお疲れ様でした!

通り過ぎる人々の心が少しでも温かくなったら良いな!
製作者達は
2007年の抱負を語りながら
雪明りは無事に初日の出を観ました!

みなさーん!!
今年も『くろまつない』を
ゆっくり楽しみましょうね!
自分の身の丈で!!