終戦の日ですね。戦争体験者も少なくなりました。その前日、8月14日の空襲で各地で多くの市民が犠牲になりました。たった一日の差で・・・原爆の被害を超えるのが「東京大空襲」です。１０万人以上の死者です。戦後教育は、戦争を全部、いわゆる日本側の戦犯の責任にして、それを救ったのは【連合国】だという刷り込みをしました。。すべてを否定しませんが、だから原爆は仕方なかった。ʌ . . . 本文を読む
馬鹿は【毎日、同じ色で焙煎しても、気候で微妙に違うんだ。】なんて自慢を・・・-------------------と言いますね。第一、その【気候】って何でしょうか？(笑) その店は毎日、味が違う豆を販売してるんですね？ 「違います、合わせます」「どう？」「企業秘密です。」なーんだ馬鹿じゃん。こんな連中ばかりです。本当の珈琲焙煎を広めましょう！ . . . 本文を読む
■ 本日より、焙煎プロ講座のマシン「R－101」も最新型に移行します。完全にものにするのに10日程の予定を組んでいますが、その半分は出張です。さて上手く設定出来ますか？お客様に納品する時は４００ｇならバッチリ、従来通りに出来てます。これは最初の１回目からOKでした。【主題】250gで「パラメーター」を設定出来ること。【重要なこと】焙煎機（メーカーを含め）が変わろうと、焙煎の基本設計は変わりません。 . . . 本文を読む