イワシのハーブチーズ焼き

DHAが豊富なイワシを、お刺身以外でおいしくいただきたくて、今回は、ハーブとチーズで焼いてみることにしました。

ハーブだけだとやや物足りない気がして、チーズに大葉を巻いてみると、開いたままの大きなイワシも本当に食べやすくなるものですね～♪

当初、大葉は焼くとシナシナになってしまうからどうだろう？思いましたが、ぜんぜんおいしくて、とってもイワシにもチーズにもマッチしてくれました。

イワシそのものも、ふんわりしていて、とっても食べやすいんです♪
以前にも、似たようにしていただいたことがあるのですが、ハーブを塗りこむ際に、塩を沢山振りかけてしまい、しょっぱくなってしまったので、今回は、塩はほとんど使用しませんでした。

２０分程度で出来てしまうこの一品、おつまみなどにも良いかもしれません♪
レシピをご紹介したいと思います♪

◆材料：画像分◆	◆作り方◆
・イワシ・・・・・・・・・・・・・４尾 ・にんにく・・・・・・・・・・・・１片 ・ブラックペッパー・・・・・・適量 ・バジル・・・・・・・・・２～３枚 ・オレガノ・・・・・・・・・・・・少々 ・大葉・・・・・・・・・・・・・・８枚 ・スライスチーズ・・・・１～２枚 ・レモン・・・・・・・・・・・・・少々	にんにく、ハーブ類はみじん切りにし、スライスチーズは適当な大きさにカットしておきます。 イワシは頭を落とし、お腹に簡単な切り目を入れ、手で開いて骨を取り除き、氷水できれいに洗いし、水分をしっかり拭き取ります。 イワシにブラックペッパーをふり、にんにくのみじん切り、→ハーブ類→大葉２枚→スライスチーズの順にのせ、頭の方からくるっと巻き、楊枝で留め、これを４つ作ります。 上記をフライパンでじっくり焼いて、レモンを添えてできあがり。

イワシは開いたものが売られているので、あらかじめそういったものを購入されると便利だと思います♪
開いたもの１枚だとやや大きいと思われる場合は、さらに半分にして巻かれてもかわいらしく、
お弁当などには丁度良いかもしれません。
フライパンで焼く際にイワシの断面が少ないと、なかなか火が通りにくいので、巻いて楊枝を刺す際には、
断面が広くなるように、ちょっと工夫されると良いと思います。
大葉の枚数や、ハーブ類はお好みで何でも良いと思います♪


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