シーフードライスグラタン

普段、グラタンってほとんど作らないのですが、久しぶりに食べたくなって作ってみました。

あまり作らないのに、グラタンを作ると必ずライスグラタンにしてしまう私。
今回も、やっぱりライスグラタンです^^;
グラタンの底にライスをしいて、クリーム系のソースと一緒にいただくのがどうやら好きなようです^^;それもいつも決まって、ケチャップ味のチキンライスを。

随分前からある、それこそ私が高校生だったころ、とあるグラタン専門店で学校帰りに初めて食べたものが、ケチャップライス味のライスグラタン、「モナコ」というものだったのですが、その「モナコ」がいまだに忘れられず、似たようなグラタンをいつも作ってしまうんです^^;

上にのせるグラタンは、クリーム系であれば、具は何でもよく合い、今回は、シーフードたっぷりにしてみました。
画像では、ほとんどシーフードが埋もれてしまって見えないのが残念ですが、えび、イカ、あさりなどが入っています。

以前にもご紹介したことがあるかもしれませんが、我が家のライスグラタンのレシピをご紹介したいと思います♪

◆材料：２人分◆

◆作り方◆

（ホワイトソース） ・小麦粉・・・・・・・・・・・・大さじ３ ・バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・カップ１ ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・少々 ・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・１００g ・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・１片 ・シーフード・・・・・・・・好みの分量 ・玉葱・・・・・・・・・・・・・２分の１個 ・ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・１個 ・ブイヨン・・・・・・・・・・・・固形１個 ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々 ・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・シェリー酒・・・・・・・・・・・・・・少々 ・スライスチーズ・・・・・・・・・・・２枚 ・バター・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・チキンライス・・・お茶碗１．５杯分

好みの具、味付けで、チキンライスを作っておきます。（ケチャップライスでも可） ホワイトソースを作ります。バターは常温にもどしておき、火をつける前のフライパンに、バター、小麦粉を入れ、弱火でクリーム状にし、牛乳を加え、混ぜます。塩コショウ、で味を調え、そのまま弱火でじっくりと木べらで底をまぜながら、塊になったらできあがり。 フライパンにみじん切りにしたにんにくを香りがでるまで炒め、一口サイズに切った鶏もも肉→好みの大きさに切った玉葱→ピーマン→シーフードの順に炒めていきます。 上記に火が通ったら、ホワイトソース、牛乳を適量加え、牛乳の分量でホワイトソースの硬さを調節し、煮立ったら砕いたブイヨン、塩コショウ、砂糖少々シェリー酒を加え、適度な硬さになるまで弱火で混ぜていきます。 グラタン皿にチキンライスを下から３分の１ほど入れ、上に上記をのせ、適当な大きさに切ったスライスチーズ、バターをのせて、オーブントースターで１０～１５分焼いてできあがり。

レシピにチーズは、スライスチーズとありますが、ピザ用チーズの方がおいしくできるので、
無い場合のみ、スライスチーズを使用されると良いと思います♪
ホワイトソースの硬さは、牛乳で加減されると良いと思います。
オーブンでもできますが、オーブントースターの方がお手軽で、私はいつもそうしています。
焼いているうちに上部のチーズが焦げてしまう場合は、ふんわりとアルミホイルをのせられると
良いと思います♪

久しぶりだったので、本当に大満足でした～♪


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