狭山茶の手摘み２ 芯芽入れて３芽摘む

写真１　“これがシンメ・芯芽”“芯芽入れてサンメ・３芽摘む”とお茶娘さん

写真２　イッシンニヨウ・１芯２葉を摘む、と計量担当者

写真３　３芽の例示写真は手の甲

写真４　３芽の例示写真は二の腕に

写真５　３芽の例示写真は茶摘みザルに

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　「自然農法狭山茶　三ツ木園（入間市）」茶畑の手摘み（弊ブログ2015年05月10日）
　
　伸びた新茶葉、数多い
　どこを摘むのか伺う、次のよう
　まず、お茶娘さん
　　“これがシンメ・芯芽”“芯芽入れてサンメ・３芽摘む”（写真１）
　次に計量担当者
　　イッシンニヨウ・１芯２葉を摘む（写真２）
　
　すなわち、分枝の芯芽と、その下の脇芽２枚、計３枚摘む
　品質を揃えるために、お茶娘さんに例示写真が配られている
　その写真を手摘み経験の浅いお茶娘さんは思い思いに貼る（写真３～写真５）

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2015年05月05日　撮影地：埼玉県入間市西三ツ木