初めて「アイラン」という音を聞いた時、
メイの頭の中にふわふわ浮かび上がってきたのは
こんな漢字たち
愛乱
愛蘭
愛に乱れたり、蘭を愛でたり
はたまた「パンダの名前？」
何度も聞いているうちに
だんだん音と形が結びついて
「アイラン」と聞けば、すぐにこれが浮かぶようになって
条件反射のワンちゃんみたいに
「アイラン」と聞けば、飲みたくなるまでになりました。
「アイラン（Ayran）」とは、トルコの塩ヨーグルトドリンクです。
手作りのアイランは、見ている前でぐるぐると撹拌されて
それはそれは美しい白い泡が盛り上がります。
馴染むまでにはちょっとかかりましたが、
いったん慣れてしまうと
「塩ヨーグルトドリンク」は
この暑い時期には恰好の清涼飲料にすら思えます。
ふと気づいてみれば
なあんだ、ヨーグルトを使ったお料理って
けっこう作ってきたではありませんか。
ヨーグルトスープとか
キュウリとニンニクとヨーグルトのディップとか
アイランもその延長？
アイランは、ドライブインや、レストランで
泡たっぷりの自家製を出してくれる所も多いのですが
朝早くから夜遅くまで開いてる小さなコンビニのような店の棚にも
こんな形で見られます。
イスタンブール空港のトルコ航空のラウンジにも
保冷庫の中にたくさん並んでいました。
と、ここまで来たら
えっ、本当ですか？
今年の３月１９日に、雪印メグミルクが「アイラン」の全国販売を始めたって、、、
知りませんでした。気づきませんでしたよ。
「食事によく合うトルコの定番
世界三大料理にあげられるトルコ料理
そのトルコでよく飲まれているのが『アイラン』。
ヨーグルトと塩の味わいは飲み口も軽く
毎日の乳酸菌も手軽に。
甘くないのでお肉料理などの食事におすすめです。」
限られた日本暮しに加えて
ほとんどテレビも見ませんから
時々、スコーンと浦島太郎になってしまうメイです（笑）。
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