ベリーレアチーズケーキ

　昨日作ったレアチーズケーキを今朝食べたのですが、昨日よりおいしくなっていました
　スフレやベイクドのチーズケーキは、一晩寝かせると味がなじむけど、レアも一緒なんですね　あまりレアは作らないので、新しい発見でした
　中にも入れてある果物がいい感じ　ブラウンシュガーもいいこくをだしていました

　では、チーズケーキの作り方から・・・・

　材料　２０センチのタルト型〈そこの抜ける型）
グラハムクラッカー　２００ｇ　無塩バター　１００ｇ
（中に入れるフィリング）好みのベリー類合わせて　１３０ｇ　バナナ１本　ブラウンシュガー４０ｇ　
〈チーズ生地）クリームチーズ２５０ｇ　砂糖３０ｇ　ブラウンシュガー３５ｇ　レモン汁１/２個分　サワークリーム　１４０ｇ　粉ゼラチン８ｇ（ふやかす水４０ml）　生クリーム　１００ml　
　飾り用ベリー類適量

　作り方
①　細かく砕いたグラハムクラッカーに溶かしバターを加えなじませ、型に敷き詰める　使う直前まで冷蔵庫へ
②　ベリー・バナナを粗く切り、ブラウンシュガーを加え混ぜ室温におく〈あれば、クレームドフランボワーズ大さじ１も加える）
③　クリームチーズ・砂糖・ブラウンシュガーをなめらかになるまで練り混ぜる
④　レモン汁・サワークリームを数回に分けて加え、だまにならないように混ぜる
⑤　ふやかしたゼラチンに④の生地を少し混ぜ、湯煎にかけて溶かす
⑥　⑤を④に加え混ぜる
⑦　生クリームを加え混ぜ、フルーツも加えさっと混ぜる
⑧　①に流し冷蔵庫で２時間以上冷やし固める
⑨　ベリーを飾る

　出来上がり

　


　本当は、このケーキデビルスチーズケーキっていうんだ
　理由はカロリーがデビルと呼ばれるほど高いから・・・・でも、かわいくないので勝手に変えてしまいました
　ケーキを食べるのに、そんな事を考えちゃダメですよね　と・・・言いつつ、今回は生クリームも４７％の純生を使っているし、改めて考えるとすごーーーく怖いです　お正月のお昼から、後２品のケーキを加えてケーキバイキング状態だったし・・・・・　　

　まあ毎年の恒例なので無礼講・・・ということで　
　ちなみに妹も付き合わされています