ブルーベリー尽くし タルト＆チーズ＆マフィン

今日もケーキパーティ　　　今月は色々な人が来てくれてうれしいです

希望はタルト　　でも・・・・タルトでも色々あるんだよね

クッキー風にパイ風に焼き菓子風　カスタート+フルーツ　アーモンドクリーム入り　等など

クッキー+アーモンドクリーム　がいいとのことだったので、ブルーベリータルトにしました

その前にブルーベリーのチーズケーキを作ろう、とすでに１品考えてあったので、無駄のないメニュー、というのが本音ですが

まずはタルト作りから・・・・・これは前日に仕込み、朝型に敷き１時間寝かせてから焼きました

今回は、ブルーベリータルトで検索したレシピを使いました

<タルト>薄力粉１００ｇ　アーモンドプードル２０ｇ　バター６０ｇ　砂糖２５ｇ　卵黄１個分　

<アーモンドクリーム>　アーモンドプードル６０　バター６０　砂糖５０　卵１個分　ラム酒大さじ１

<ブルーベリゼリー>　冷凍ブルーベリー　２００ｇ　ゼラチン５ｇ　水５０ｃｃ→　甘みも酸味も足りなかったので、適当に砂糖とレモン汁を加えて調節しました

（ふやかしたゼラチンとブルーベリーを鍋に入れて火にかけ、ゼラチンが溶けるまで温める→冷ましとろみが付いたらのせる）

タルトのみの写真があるのですが・・・

次に思い出したのは、みんなが帰ったあと　　　残っていたのはこれだけでした

まあ、残っていただけよかったですが・・・

ちなみにチーズケーキも・・・

最後の一切れだけが残っていました　　あっでも・・・・・

デコレーションする前の写真は撮っていました

これは、土台がくるみ入りのクッキーー生地（小麦粉７０　バター３５　くるみ３５　砂糖２０）　その上に、チーズ生地（クリームチーズ１５０　砂糖３０　生クリーム１００→泡立てたもの　卵黄Ｍ１個　小麦粉大さじ１と１/３　卵白Ｍ１+砂糖大さじ１→固く泡立てる）　デコレーションはチーズクリームにタルトと同じブルーベリーのゼリーを載せました

クリームチーズ２００ｇを使い切るために、生地に１５０ｇ　クリームに５０ｇ使いました

ちなみに生クリームも２００ｃｃを使うために、チーズ生地に１００　残りの１００を適当にチーズクリームとタルト用の飾りに使いました　

検索レシピによると、チーズクリームはチーズ８０に生クリーム１２０の割合でした　だから、５０なら生クリーム７５になるかな？　砂糖は本来は２０なので１０ｇ強？？　お好みでいいと思います

生クリームがもう１パックあれば、もっとデコレーションに凝れたんだけど、あいにく１パックしかない上に、買いに行く余裕がありませんでした

ピザも焼いたんだけど、チーズを買いにく余裕がなくて、急遽“持ってきて～“と応援メールを打ちました

今日は手際が悪くて、予定ではピザを仕込んだ段階で１度買い物に行けるはずだったんだ

どこで計算が狂ったんだろう？？？？

この２品+ブルーベリーマフィンも焼きました　これで４５０ｇあったブルーベリーがすべてなくなりました

ブルーベリーはアーモンド生地の中にもチーズケーキの中にも入れて焼きこんであります

が・・・・実は、入れるのを忘れて、焼きはじめてから思い出しあわててオーブンから出して、無理やり生地に押し込みましたが・・・・

てんやわんやの日でした　　でも、みんなよろこんでくれたし、おいしかったのでいいかな

終わってしまえば、冷凍ブルーベリーを１袋使った、という充実感が・・・・

う～ん　楽しかった

明日がまだ休みなので気持ちとしても余裕があるのがいいね　　

ハーブス ダークチェリーのチーズケーキ

久しぶりのハーブスです　

定番のショートケーキを食べに行ったのに、悩んだ挙句、これになりました

すごく悩んだんだ　これとショートケーキとブルーベリーのミルクレープと

ブルーベリーは先に落選して、最後の最後までこの２つで気持ちが揺れ動き（大げさ）

ショートケーキは食べたことがあるから・・・・ということでこれに初挑戦

頼んでから、あっここのは大きいから味が単調なのは飽きるんだ　ということを思い出したけど、このケーキは１１等分の大きさ　他のは１０等分なので、少し小さめ　それもよかったのと、中のダークチェリーがいい具合に味を変えてくれたので最後までおいしく食べることができました

食べたのが午前中でお腹がいっぱいの状態じゃなかったのもあるけど・・・・・ね

上の生クリームも選んだ決め手だったけど、ヨーグルトを混ぜてちょっと酸味を加えたクリームの方がバランスがいいかも？とちょっと思いました　　

午前中のケーキやさんの喫茶は空いていて、今日も私一人でした　まあ、ゆっくりできていいけどね

お昼は、ハンバーグが食べたかったので、またまたマメゾンへ　でも、駅のマメゾンはカウンター席の小さなお店なのでランチは８８０円　今日は金曜日の特別ランチというのがあって、ハンバーグにエビフライ・から揚げが２個ついて８８０円　

ケーキを食べた後なのにしっかり注文して完食しました　さすがに食べ過ぎで苦しいです

カウンターでの写真はさすがの私も恥ずかしくできませんでした

 

今日は運動不足解消もあり、駅まで歩きました　でもさすがに帰りは栄まで歩いたらギブアップ

後は地下鉄で帰ってきました　　これだけ歩いても２万歩には届かず・・・・１万８千歩でした

まだまだマルコは泣いています

ミスド フロッキーシュ― アップル

今日も常連さんたちに会いました　　ハハハ・・・・そういう私も常連ですが

今日も朝からミスドへ　今日はフロッキーシューのアップルにしました

エンゼルクル―ラ―とかの生地より好きなんだ　他にチョコとブルーベリーがあるけど、今日はリンゴ気分でした

最近日曜朝９時からやっていたドラゴンボールが終わっちゃったんだ　それを見るまで出かけられなかったけど、今は全然ＯＫです

今日は、張り切って本と仕事をもって早めに出かけました　今年は仕事量が　家ではぐだぐだして進まないけど、ミスドだと何だかはかどるんだよね

気付いたら１２時ちょっと前　あわてて図書館へ行って帰りにアピタのロッテリアによって、半熟てりやきバーガーと１００円チキンを買って帰りました

久しぶりのハンバーガだけどおしかった　半熟卵が　

チキンも最近色々なところで安く出ているけど、どこもおいしいよね　ロッテリアもサクサクで

 

最近パソコンばかり開いています　やることがいっぱいで　その上、パソコンを使う仕事が多くて・・・でも、せっかくならエクセルをマスターしようと日々挑戦中

１つの手紙を作るのにすご～く時間はかかるけど、それなりに作れるようになってきました

出来ると楽しくなるよね　１年後は使いこなしている・・・・かも？？？

 

スタバ カプチーノロールケーキ

今日はスタバへ行きました　

ミスドとすご～く迷ったけれど、１００均もやってないしな～が決めて（!?）でスタバへ

これが気になっていたんだ　月曜日の休みにスタバの前を通った時に・・・

米粉ロールケーキがなくなってから、ずっと待ってたんだ　　きっとまたロールが復活すると

中は生クリームとカフェクリームの２種類　クリーム多めなので私好みです　

ロール生地もふわふわでいい感じでした　お薦めですよ

本でも読んでゆっくり・・・と思っていたのですが、この時間帯はダメだね

人が多すぎてわさわさ（!?）しているし、ゆっくりしたいけど、次から次へと人が入ってくるので、長居をすると申し訳なくなっちゃって

結局１時間もいないうちに出てきてしまいました　明日に取っておけば良かったな～

ゆっくりするには朝一が１番だね

明日は午前中にミスドへ行こうかな

キルフェボン ハチミツとレモンのタルト ＆ マメゾン カニクリームコロッケ

平日休みは久しぶりです　だからやっぱり、ここへ行かなくっちゃね

食べるのも決めていたんだ　これって　　もう２月から・・・

が・・・・・・・・・　　ない　春メニューのパンフレットに４月中旬まで発売、って書いてあるのに・・・・

１８日は中旬じゃないの？？？？？？　今は下旬になるの？？？？？？？？？

この怒りと悲しみをどこにぶつければいいのか

メニュから消えてないので、もしかしたらててくるかも？？と期待を込めて、“これはないんですか？”と聞くと、１５日まででした　・・・・と

更にガ～ン

だって、本当は先週の月曜日が休みだったんだ　　でも、どうしても出ていかなければいけないことがあって、変わってもらってたんだ

もし、そのままだったら、と思うと更に悲しくなりました

で、何を食べるか？悩み決めたのが

ハチミツとレモンのタルトです　抹茶のティラミスと悩んだのですが、食べたことのない方にしました

でも、駄目だね～　気持ちが今一つなので、感動がなく、う～ん　はちみつがあんまり・・・と私にとって癖のある味でした

レモンの酸味はよかったんだけどね　　ちょっと残念でした　でも、好きな人にはおいしいと思います

でも、よっぽど相性が悪いのかな？　確か・・・・昨年の１１月頃（だったかな？？）に出たチョコレートケ―キともちょっとの差で出あえず・・・

ちなみに今回食べられなかったのはクラシックショコラです　　今度、チョコ系のパイじゃなくてスポンジ系のケーキが出たら、絶対早めに行くぞ　

あ～ん　無性に食べたいよ～

 

気を取り直して、お昼を探しました　そして、決めたのが

マメゾンのカニクリームコロッケです　　

ハンバーグとも悩んだけど、今１番食べたいものにしました

セットだったので

　

パンプキンスープ　とサラダ　とパンが付きました

マメゾンのパンは大好きだったけど、フランスパンは普通でした　確か、以前は違うパンだったと思うけど・・・・・

まあ、時代は変わるってことで・・・・ちなみに隣の人がハンバーグを食べているのを見と、ハンバーグが食べたくなりました

 

最近全然歩いていないので、マルコが”お母さんに会えないよ～”といつ見ても泣いています

今日は久しぶりに１万５千歩弱歩いたけど、焼き石に水かな？　だって明日からまた歩かないんだもん

マルコ　ごめんね

ダクワーズ 再々チャレンジ

３度目に挑戦です

前回のようなレシピの間違いはないので、それなりの生地は出来ました

べちゃっとすることなく、それなりに軽く焼けています

が、見た目はちがんだよね～　私が思っているのと・・・・・？？？？

今度ケーキの食べ歩きの時に、マドレーヌ・フィナンシェといっしょにダックワ―ズも食べ比べてみなければ・・・・

クリームは今回もガナッシュを挟みました　　が、これもいつも思うけど、甘すぎるんだよね

甘さを調節できるのでバタークリームの方がきっといいんだけど、いつも生クリームが余っているから、これにしちゃうんだ

次回は・・・と思いつつも、これで純粉砂糖がなくなったので、冬までお休みです

でも、失敗しても三度も挑戦したナンテはじめてかも？？？　今回も成功とはいかないけど、自分なりに頑張ったな～と感心しています　うまくできてなければ意味ないかもしれないけど・・・・

見た目はそれなりに出来てるんだけどね～

ケーキ屋さんのコメントで、生地の表面が割れてしまってはプロとは言えない・・・と

まあ、プロじゃないんだけどね　ほぼ全部割れていました　ハハハ・・・・

 

ファミマ 俺のエクレア

今週はフルに仕事でした　　さすがに疲れた～　

今の私には土日休みが必要です　まあ、先週に比べると今の状況（!?）に随分慣れたけどね・・・

で、今日は遠足の下見の日だったので、朝から東山周辺のケーキ屋探し（本当に疲れてる？？？）

ちょっと楽しみに行きました

が、誤算　　今年から現地集合になるから地下鉄ではいかず、車で行くことに

だから、現地解散がない　一人分かれてもいんだけど、そこまでして行くのもな～と諦めました

でも、甘いものは食べたいので、帰りがすでに４時だったのでケーキ屋さんは止めて、最近よく行くコンビニへ

我が家の近くにはファミマしかないので、今日は我慢せずどお～んとこれにしました

食後に食べる予定です　　いっぱい歩いたし、これくらいいいよね

ケーキ作り ケーキ３品+キッシュ

久しぶりにケーキを作りに来てくれました　

希望はシュートケーキ・チーズケーキ・シュークリーム　のケーキの定番３品　

シュークリームに手間がかかるため、スポンジは作っておくことに・・・そして、食事系でキッシュを出したかったので、前日からパートプリゼを仕込んでおきました

集合は１０時　　　すぐにシュークリーム作りに突入しました

まずは、皮づくり　　今日のレシピは私のお気に入り　（すでに紹介済みなのでレシピは省略）　

サクサク皮でクリームは生クリームとカスタードのミックス　すべてが私好みのシューです

久しぶりなのでうまくできるか？ちょっと心配したのですが、見た感じもさっくりとしての出来でした

みんな、シュークリームというと、うまく膨らまない、というのですが、オーブンを途中で開けなければそれは大丈夫　それより生地を作った時の、固さの方が重要です

今回はそれがうまくいったので焼き上がりもいい感じです　

クリームをいっぱい詰めて、粉砂糖を振れば出来上がり

　

サイズは小さめだけど、一口サイズで丁度よかったですよ　

皮は思った通りサクサクでした

２品目はチーズスフレ　　このレシピで作ったのは久しぶりですが、これまたいい感じに焼けました

が、まだ冷蔵庫で寝かしているので味はわかりません　

みんなにはお土産にしました

チーズケーキは冷やした方がおいしんだよね　それも１日くらい

これを焼きながら、ショートケーキのデコレーション　　そして出来たのが・・・

これ　中はスポンジが３段　　１番下にシュークリームで残ったカスタードが少し入っています

もちろんイチゴのスライスも・・・・ショートケーキはいつ食べてもおいしいです

今回のスポンジは大成功です　実は・・・・・教えて失敗するのも心配だったので、一人で事前に作っちゃいました　

いまだにちょっと自信がないんだ

キッシュの残ったパイとシュークリームのクリームとイチゴでもう１品

イチゴパイも作りました　パイがサクサクなので軽く食べれましたよ

今回は、ミッシェル風パイではなく、たまたま今図書館で借りているレシピで作りました　

これは初なのでレシピをのせておきます

小麦粉１５０ｇ・バター１００・卵１/２・冷水２５ｇ・塩２ｇ（有塩バターの時は入れない）　

これをひとまとめにして寝かし、伸ばすだけです　ミッシェルとの違いは、卵が卵黄のみというのと、粉が２００ということかな？　どっちでも違いは？？？？わからないから、お好みと冷蔵庫との相談かな？　

これで１２時過ぎにはすべて出来上がりました　キッシュはいつも通り適当に中身を作りました

私でも出来る簡単料理（!?）です

味付けも適当ですが、結構好評です

う～ん　褒められるとうれしいね

これで全品出来上がり　これに紅茶とかっぱえびせんでケーキパーティしました

今日も楽しかった　　ケーキはみんなを幸せにしてくれるね

今月はもう１回　パーティをするんだ　　今度は何が作れるかな？　それまで仕事も頑張らなくっちゃね　

ラパンアジル

お茶に誘われたので行って来ました　

港区まで来てくれて、どこか？知っているところはない？と聞かれたのでラパンアジルをお薦めしました

大好きなストロベリーパイが丁度なかったので（帰りにはありました）　２番目に好きな・・・

モンブランにしました　　時々しか行かないのでどうしても定番になってしまいます

他の人は

桜のタルトと

チョコクランチナンとか？？というケーキと

ドームチョコムース？？？？　ちょっと違う？？？　

みんなが違うので、一口ずつ交換　

こういうことが出来るのが、たくさんで行くことの楽しさだね

う～ん　満足

ミスド クランベリーチーズケーキフレンチ

すっかりミスドの日曜日の朝の常連さんになりました

でも、１００均をしていない時のミスドはゆったりしています

で、今回は前回から決めていたこれです

昨日シュークリームを食べたので、同じような生地は気分（!?）じゃなかったんだけど、今日食べないと食べれないかな～と思ってこれにしました

中のクリームはおいしいんだけど、少ないんだよな～

いつもクリームの量で文句を言っているけど、ここはドーナツがメインでケーキのようにクリームがメインではないんだから仕方がないことだよね

分かっているんだけど、ついつい言いたくなっちゃって

次回は、ポンデリングにしようかな？　これの生地は好きなんだ

この１年は家に持ち帰る仕事が増えそうだから、それに比例してミスド通いも増えそうです

家にいると誘惑が多すぎて集中出来ないんだ　不思議とミスドはいい環境です

 

昨日食べたシュークリ―ム　母親はおいしかったそうです　

私も抹茶クリームにすればよかったな～　でも、そういうことではなくて１個にすればおいしかったんだと思います　ついつい２個食べたくなっちゃうけど・・・・この食い意地はどうにもならないんだよね

 

最近、新聞を読んでいると震災関連の記事がかならず載っています　いろいろ人のいろいろな意見がのっていて、どれを読んでもそうだよね～とうなずいています

例えば、こんな時期に旅行は控えるべきだ、という意見があれば、そうだよね～その分、募金すればと思い

控えてばかりいると、それに携わる旅館や観光地が閑散としてしまうから、通常の生活を送るべき、という意見があれば、またまた　そうだよね～　日本全体の経済が沈んじゃうよね～と思い

どれも間違っていないんだよね　　自分がどの立場にいるか？考えているか？なんだよね

日本のことを考えていることにはかわりないよね　　

まとめがない終わり方になってしまうけど、テレビ・新聞を見ると色々な思いが行ったり来たりしています