出前授業その２

午後、目黒区立不動小学校へ再度出前授業へ出かけました。
一昨日は２組で本日は１組です。
内容は「炊飯とおにぎり」各自作ったおにぎりを食べてもらいます。
ご飯が炊き上がるまで、
最近、テレビなどで、２２年産米は不作で１等米の比率が
とても低く、大丈夫なのかなぁと放送されていますが、
お米の検査の格付けは、けっして食味の評価ではないこと。
などを話しました。

放送で心配していただきたいのは食糧自給率をどのように上げる農業政策をするのか、
過去に例をみない天候不順。
与党の方たちに知恵を出して頂いて、自給率のアップを実現して欲しいと
生徒さんたちに、お米の話しをしながら、思った次第です。

各自握った「おにぎり」はとても美味しかったようです。

白濁粒

このところテレビ各局で「お米」について放送しています。
１等米の比率が昨年と比べると極端に悪い数字だからなのか、
今までに経験した事が無いからなのか、などなど。

今年のお米は高温障害などで稲の生育が悪く、
未熟米が多く、白濁粒も目立ちます。
そんなこんなで、日本米穀小売商業組合連合会から
お米の品質に対するアンケートがありました。

当店に入荷したお米（２２年産）は白濁粒など高温障害を
受けたお米は確認できましたが、昨年と比べて食味は同等かそれ以上の
お米もありました。
白濁粒は稲の成長期に高温の影響などを受けると
白っぽいお米や未成熟米となります。
デンプンの蓄積が不足して、
内部に空気の隙間ができるようで、それが白っぽく見えるようです。

スーパーで見つけた期間限定の「柿の種・生姜じょうゆ」
食べると生姜の香りが心地よいのです。

出前授業

午後から目黒区立不動小学校へ出前授業です。
授業内容は「炊飯とおにぎり」です。
時間の都合で無洗米（新潟２２年産・コシヒカリ）を使いました。
美味しく炊飯するための話しをして、
ご飯ができるまでの間、お米・稲などの話しをしました。
話し終わったら炊飯器のスイッチが切れました。
後はお茶碗にご飯をよそってからラップの上に移しかえて、
好みの形の「おにぎり」をそれぞれ作ってもらい、
食べてもらいました。
バケツ稲で収穫したほんの少しも一緒に炊いたので、
子供たちは喜んで食べていました。





夕方、おやつに「生どら焼き」を食べました。
スプーンで食べる「どら焼き」と云うので、
どんなものか甘党の私は食べたくなったとです。
生クリームと餡子のバランスがとても良いのです。
また、食べたくなるお菓子です。



明日から販売する宮城県角田市産「コシヒカリ」特別栽培米は
若干シラタが見られるんですが、味には影響なさそうです。
明日のおにぎりにお米を使うのです。

ティラミス

出前授業（炊飯とおにぎり）を明日行なうので、
今日お米を持って小学校に行きました。
明日はどんな授業になるのか楽しみです。

コンビニのスゥイーツが評判なので、
一番評価の高い「ティラミス」を食べてみました。
評判通りの味で満足です。
遠くのケーキ屋さんに行くより近所のコンビニが便利です。

たまにハンバーガー

午後、溝口にある温泉に行きました。
腰痛に効くと良いのですが、
身体が温まりました。

夕飯は「チーズフォンデュバーガー」
やっと食べる事ができたとです。
濃い味が私好みで、満足。

規格外９４、３％

埼玉県のブランド米「彩のかがやき」が出穂期の高温で
品質低下に。と新聞に出てました。
　出荷前に行われる検査で等級が付けられない「規格外」の割合が
８日時点で収量全体の９４・３％に達していたことが
ＪＡ全農さいたまへの入荷報告で分かった。
　米の格付けは農作物検査法に基づき出荷前に行われ、
粒の状態から１、２、３等、規格外に分類されます。
食味は関係ないとは云えちょっと厳しい状況なのです。
　彩のかがやきは、他品種に比べて出穂期が遅いため、
８月中旬以降の残暑が原因のようです。
　

「幻のお米」

長野県飯山産の「幻のお米」は炊き上がりの色艶は最高。
粘り、滑らかさも良く、香り、食感ともに良好でした。
さすが「幻のお米」です。

先日「ごはんソムリエ」の試験を受けた息子ですが、
本日の合格発表で無事に受かったようで、
明日「おめでとう会」でもやろうかしら。

「幻のお米」

「幻のお米」で知る人ぞ知る長野県産のお米「コシヒカリ」が入荷したので、
明日「おにぎり」に使用するのです。
販売もするのでよろしくです。

夏の疲れかここ数日で幾匹かのメダカが死んでしまいました。
あと１年～２年は生きると思っていたのに残念です。

角田市産「コシヒカリ」

１０月２０日から販売する角田市産「コシヒカリ」の
チラシとポスターを各お米屋さんに配りました。
目黒区と角田市は友好姉妹都市になってまして、
毎年、角田市産のお米（特別栽培米・コシヒカリ）をお手頃価格で
販売しているのです。
目黒区の組合加盟店で販売するので、是非お買い求めください。
数量限定のため、お早めに。

疲労

東京都食育フェアで「ポンせんべい」を３００枚以上作ったので
だんだん身体が痛くなってます。
明日はもっと痛くなるのかしら。

２２年産・新米は白っぽいお米が多いのです。
粉状質粒と呼ばれてるお米で食べても問題はないのです。
今年は高温障害で白っぽいのが多く見られるのです。