高知出身の知り合いが「渡そうと思って」と、ご実家から
届いた文旦を分けてくれました。
文旦を使ってマーマレードを作ることを覚えてくれていたの
ですね。とても嬉しかったです。
冷蔵庫は在庫のジャム(昨春の あまおういちごジャム) が
いよいよラスト1。久しぶりに煮ようかな、と思い早速。
柑橘類は「肺」に潤いを与えてくれるので、乾燥から
くるカゼ予防によくて、また粘膜をいたわるので、咳予防
によいといわれます。
皮とその中の白い綿(のようなふわふわした部分) ごと
摂れるマーマレード。酸味は疲労回復によかったり、
苦味は寒さで疲れた「心」によかったり。香りは気を
めぐらせます。
自家製のよさ、ということで減糖。
文旦に対して30%ほど加えた砂糖は(五味の)「甘」。
砂糖の甘味は冬の疲れを癒やして春の体調を整えて
くれるそうです。
柑橘のきつ、は「吉」 に通じる縁起物！
わーい、ご利益ご利益！
本日、阪神タイガース、開幕1勝目。
勝利監督インタビュー素敵過ぎ！