いとよりのロースト

赤と黄色の模様が糸をよっているように見えること
から “いとより”。春から初夏にかけて好きな魚です。

薬膳としての効能は、五臓の「腎」によくて、
熱を取り除いたり、潤したりします。体力回復にも。

 

 

お腹にレモンスライスとタイムを入れて全体に
レモン塩(自家製) とオリーブオイルをぬってロースト
しました。

身に火を通したら白身が美しくして、やわらかーい♪