文旦マーマレード 2010-02-24 11:44:29 | 自家製ジャムのカレンダー 花の女子大生?の頃に戻れる味といったら一番に土佐文旦(笑)。その頃の私たちは、高知出身の友人の下宿に集まっては何かしらの鍋を囲んでいて、次に文旦を食べていました。 思い出の土佐文旦が届いたので今年もマーマレード作り。グラニュー糖の一部を粗糖にしてしっかり煮詰めました。レシピの粗糖量よりも若干多めにしたので、見た目 文旦らしいやさしい黄色ではありませんが、こっくりとして苦みを感じるマーマレードになりましたビンに詰めながら思いました…校則のある学生でもない、社会人でもない、超適温のぬるま湯時代。あの頃の思い出が(マーマレード同様) 年々色濃くなってるんじゃないかと(爆)24th Feb. #お菓子 « いちごのスコップババロア | トップ | 日本習字展とコストコ »
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