赤にし貝

鮮度がとても良いので・・・

深夜の仕込みです。

小さいので、かなり手間がかかります。

仕込み完成！

誰にでも好かれる食感、誰にも嫌われない貝の香り！

素晴らし！

値段の問題、仕入れルート、保存法、仕込み方、お客様の反応・・

まだまだ解決しなければ行けない事はありますが・・・

誰にも扱えそうだけど、扱えない物を仕入れる事が・・・

楽しい・・・？

今日は記録的に暇でしたが・・・

とても良い日でした。

なぜ・・？

以前、探し求めていた"北陸の赤にし貝"手に入りました。

蒲田の飲食店の経営者(気持ちの熱い！)の方から、TEL！

今、羽田です。赤にし貝が手に入ったので、こらから届けます。

びっくりしました！

感謝！感謝！です。