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今日は大阪のイワシ

2009-08-06 13:54:03 / 美味しそう
型も良く、身の質も良いです。
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高木さん

2009-08-06 10:42:45 / 美味しそう
ありますよ！
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????

2009-08-06 10:01:38 / 美味しそう
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〆さば

2009-08-06 07:44:04 / 美味しそう
〆さばを梅酢で仕込むようになってから二ヶ月・・・

かなり、慣れてきました。

鯖の美味しい季節ではないのに・・・

握る事が多くなりました。

梅酢の効果？

酸化が遅い、塩より身が引き締まる、魚の旨みが引き出される・・・・

例年だと、〆さばは使わない時期なんですが・・・・
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