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いわしの形
鰯の形が産地で違います。もちろん味も違います。下の図が鰯の断面です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/81/4892b84b0170f1100995edb9dedbd353.jpg)
銚子 相模湾 大阪湾
銚子の鰯の油は太く皮に近い所は特に多く、味の濃い上質のラードのようです。特に、塩焼きには最高です。
相模湾の鰯は油が少なく、今ひとつです。
大阪湾(多分、淡路島近辺?)の鰯の油は線が細かく、身の全体にいきわたっていて、味は爽やかな上質の植物性の油のようです。お刺身に向いているような気がします。
市場で大阪湾の鰯を探しますが、ない時は銚子の鰯を使います。相模湾のものは使いません。ただ、横浜の北部市場などには"追っかけの鰯"と言って、朝取れたばかりの鮮度の良いものが入ります。おろして、さっと酢洗いして食べると美味しいです。
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![](/images/clear.gif)
自家製まな板
板場に三枚のまな板があります。そのうち2枚はプラスチック製です。檜のまな板に変えようと、まな板の値段を調べるとあまりに高く、得意のヤフオクでも探しましたが、やはり高い!
"板"で検索をかけると国産の檜の板が売っていました。安~い!
と!言う訳で、自分で作ることになりました。
国産檜の板 商用品 3800+送料1575 合計5375円です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/01/78cfcbbe03fb0b86b04cd584a8545c65.jpg)
反りの出にくい乾燥した物を!10パーセントは切りたかったですが、安いので・・・
表面はツルツルに!島忠でサンダーを買いました。4200円
さー、後は作るだけ!うまく出来たら儲けものです。総額は既製品の5分の1です。
![](http://www.windsurfing-japan.com/surf/popup/NSP2007/images/schapar_bonga91_01.jpg)
まな板にはなりませんが、ヤフオクでこんな板も買ってしまいました。もちろん領収書はもらってません。
"板"で検索をかけると国産の檜の板が売っていました。安~い!
と!言う訳で、自分で作ることになりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/64/5e/c8f4edd192219c61cea0f32f9c09cdb7_s.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/01/78cfcbbe03fb0b86b04cd584a8545c65.jpg)
反りの出にくい乾燥した物を!10パーセントは切りたかったですが、安いので・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/26/4f/2d6363f7e515c2a5df8b13f4db88fab2_s.jpg)
さー、後は作るだけ!うまく出来たら儲けものです。総額は既製品の5分の1です。
![](http://www.windsurfing-japan.com/surf/popup/NSP2007/images/schapar_bonga91_01.jpg)
まな板にはなりませんが、ヤフオクでこんな板も買ってしまいました。もちろん領収書はもらってません。
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![](/images/clear.gif)
この低気圧は危険そうです!
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