東京駅で爽やかな風味する絞りたてモンブランどうでしょう

先週 東京駅改札内にリニューアルオープンしたグランスタトウキョウ。

その中に広尾の名店

パティスリー「ブルディガラ トウキョウ」が出店。

東京駅店限定のモンブランがあると聞き伺ってみやした。

14時から17までのイートイン限定モンブラン。

注文が入るとオープンキッチンで絞ってくれる。

一声かけてカシャッ

テーブルに運ばれてきた

TOKYO店限定の「モンブラン ブリオッシュ」

カシスリキュールをたっぷり染み込ませたフワッしっとりなブリオッシュステージに

甘さ控えめな生クリームを盛り

熊本産蒸し栗を細く絞り

仕上げにレモンを絞る。

どことなくレモンの酸味が

御節の栗きんとんの風味に似て

生クリームがブリオッシュの焼き目から

溢れ出るリキュールの酸味と共に包み込み

爽やかな酸味の余韻が楽しめるモンブラン。

暑い日々が続く中

一瞬 南フランスのマントンのレモン祭りを思い出す。

ご馳走さまです😋