【材料4人分】【所要時間15分】
長なす 1本
青しそ 10枚
茗荷 2個
梅干し 2個
かつぶし 3g
【作り方】
1 なすは縦半分に切り、3センチ幅に切り、横半分に切り込みを入れる。
2 塩水(水1カップに塩小さじ1)に10分漬ける。
3 青しそ、茗荷は千切りにして塩少々でもみ、叩いた梅、かつぶしを混ぜて水分を切ったなすの切れ込みに2をはさむ。
夏野菜オンパレード、なす、青しそ、茗荷の入ったなすサンド。
梅も入っていてさっぱりとしているので、いくらでも食べられます。
おすそわけ ヘルシーレシピコンテスト参加中
レシピブログに参加中♪ ↤クリックお願いします♪
[材料4人分]
ミニトマト 12こ
きゅうり １本
わかめ(お刺身用) 4０グラム
ミネラルウォーター ２カップ
A
酢 大さじ1
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
白ごま 小さじ1
[作り方]
1 きゅうりは小口切り、トマトは楊枝で３～４か所穴をあけて、さっと湯につけて皮をむいて半分に切る。わかめはざく切りにする。
2 ボウルにAをよく混ぜ合わせる。1のきゅうりを入れてよくもむ。
3 トマトとわかめ、ミネラルウォーターを加える。
3 冷蔵庫で冷やして、食べる際にごまをふる。
ただ、混ぜるだけでできちゃうスープ。
火を使わないので、暑い日にはぴったりです。
酢の酸味で身体が元気になる気がします。
トマトは楊枝でついて熱湯につけると皮がぺろっとむけます。
冷蔵庫に作って入れておくと、さっと食卓に冷え冷えを出せて重宝するスープです。
【材料４人分】
長なす ２本
鶏ささみ ４本
塩 少々
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ2
みりん 1/4 カップ
A
水 １カップ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
かつお削り節 １袋(３g)
青しそ １０枚
生姜 １０g
【作り方】
1 なすはピーラーで皮をむく。実もピーラーで薄くむいで半分に折って千切りにする。
(長い千切りにするため)
2 ささみは筋を取ってそぎ切りにして、塩、酒をふりかける。
3 1と2をそれぞれ片栗粉をまぶす。熱湯で茹でて水で冷やす。
4 かけ汁を作る。みりんを煮切り、Aを入れて煮て漉す。
5 器になすとささみを和えて盛り付けて4をかける。上に青しそのせん切りとおろし生姜をのせる。
昔から夏になるとよく作るなすのそうめん。家族みんな大好きなメニュー。
長なすを細く切って、そうめんに見立ててます。
つるつるとして面白い、食べた人にどうやって作るのと聞かれます。
以前はなすだけで作っていましたが、ささみと一緒に和えるとボリュームが出て満足感のある一品に変身。
ささみは高蛋白、低脂肪、ヘルシーなのでお気に入りです。
暑い日に冷たくして食べると、とても食べやすいです。
http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
【材料１人分】【所要時間１０分】
食パン【８枚切り】 ２枚
豆苗 １パック(１００g)
バター 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
紅茶鶏(自家製) １００g
茹で卵 1こ
人参ドレッシング(自家製) 大さじ4
【作り方】
1 豆苗は根元を落として、３センチのざく切りにして、バターで炒める。
2 紅茶鶏を１センチ幅にスライスする。茹で卵はスライスする。
3 パンに豆苗の半分を広げ上に人参ドレッシングをかける。
さらに紅茶鶏、茹で卵をのせて人参ドレッシング、残りの豆苗をのせパンで挟む。
4 食べやすく半分に切り分ける。
βカロテン、ビタミンCたっぷりの豆苗をたっぷり入ったサンドです。さらに、紅茶鶏、茹で卵、人参ドレッシングも入れました。
自家製の紅茶鶏、鶏肉を広げてくるくるたこ糸で巻いて、紅茶の湯で煮たもの。
しょうゆ、みりん、酒の合わせ漬け汁に３０分以上漬け込めば出来上がり。
4～５日日持ちします。
【紅茶鶏】
鶏もも肉 ２枚
紅茶パック １パック
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
人参ドレッシングは、人参、りんご、たまねぎ、にんにくのすりおろしにグレープシードオイルとしょうゆを混ぜた自家製ドレッシング。
【人参ドレッシング】
人参 １００g
りんご ５０g
たまねぎ ５０g
にんにく ２片
しょうゆ 大さじ4
グレープシードオイル 50ｍｌ
人参とオイルでビタミンの吸収率もよいです。
以前はオイルをこの３倍入れていましだが、食べる人参ドレッシング?風にして1/3に減少。
カロリーオフで作っています。
栄養バランスのいい具だくさんサンドの出来上がりです。
<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>
http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/160726contest" target="_blank"> みんなの“具だくさんサンド”を大募集！
【材料２人分】【所要時間１０分】
食パン(８枚切り) ４枚
卵 2こ
塩 少々
こしょう 少々
バター 小さじ2
サラダ油 小さじ2
キャベツ ４枚
ちりめんじゃこ 大さじ4
スライスチーズ ４枚
ロースハム ４枚
ケチャップ 大さじ4
【作り方】と
1 ボウルに卵と塩、こしょうを混ぜ、刻んだキャベツとちりめんじゃこを混ぜ合わせる。
2 フライパンにバターと油を小さじ１ずつ入れて、1の半量を入れて四角く(パンの大きさぐらい)焼く。同様にもう一枚焼く。
3 パンにハム、スライスチーズをのせケチャップを塗る。上に2の卵、チーズ、ハム、パンをのせる。
4 しばらく落ち着かせて、食べやすく半分に切る。
以前韓国の屋台でアツアツの韓国トウストを食べました。
鉄板で焼くところををじーっと見て、写真を撮ってたら焼いていたおばちゃんに、にこっと笑われたのが想いだされます。
あれから、お気に入りで何回も作っています。
主食のパンにたっぷりのキャベツ、そしてカルシウム補給にちりめんじゃこを混ぜて。
卵、チーズ、ハムと栄養バランスもいいですね。
朝ごはんにもボリューム満点です。
<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>
具だくさんサンド
http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/160726contest" target="_blank"> みんなの“具だくさんサンド”を大募集！
【材料１人分】【調理時間１０分】
食パン(８枚切り) ２枚
がんす １枚
レタス 3枚
きゅうり １/２本
トマト 1こ
青しそ ４枚
おこのみソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
1 レタスと、きゅうりを千切り、トマトは薄い輪切りにする。
2 食パンにマヨネーズ、お好みソースをぬる。
3 パンの上にレタスの半分、きゅうり、がんす、青しそ、トマト、残りのレタスをのせパンではさむ。
4 しばらく置いて、半分に切る。
広島でおなじみの【がんす】をサンドイッチにしました。
広島弁でがんすとは、～ですの意味。
かまぼこの原料のすり身に野菜や一味を混ぜます。
長方形にしてパン粉をつけて揚げてサクサクしたフライです。
スーパーでもまだほろ温かいものが売られています。
庭で採れた夏野菜をたっぷりはさみました。
ソースはもちろん、お好みソースです。
簡単にボリュームのあるそして野菜もたっぷり食べられるサンドイッチです。
レシピブログ具だくさんサンド
↓
http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/160726contest" target="_blank"> みんなの“具だくさんサンド”を大募集！
<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>
♪
【材料】
生だこの足 4本ぐらい
人参 １/２本
しめじ １パック
生姜 １片
米 ３カップ
出汁昆布 １枚
A
水 ３カップ
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
作り方
1 たこは塩をふり、ぬめりを取り水洗いして食べやすくぶつ切り。
人参、生姜は千切り、しめじは小房に分ける。
2 あらった米に水とAの調味料で3の目盛りに合わせる。
具をすべてのせて炊く。
娘の上司が実家の島で取れた生だこを下さいました。
塩でもんで下処理。(といっても夫の仕事ですが‥
)せっかくなので生のままでたこ飯に、残りは茹でだこにしてお刺身にしました。
生だこで作るたこ飯、しょうゆを効かせて素朴に炊きます。
翌日帰宅した娘が今日のお弁当、たこ飯の人が多かったって。
頂いた人たちはやっぱりたこ飯を。さすが広島です。
<a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=15018" target="_blank">レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪</a>
