【スパイス大使】いわしのぴり辛丼

いわしのピリ辛丼

【材料４人分】

いわし　　　４尾
A
酒　　　　　大さじ1
生姜汁　　　大さじ1

薄力粉　　　適量

B
しょうゆ　　大さじ2
みりん　　　大さじ2
砂糖　　　　小さじ1

豆苗　　　　１パック
塩　　　　　小さじ1
こしょう　　少々

サラダ油　　大さじ2
　
焼き海苔　　１枚
ハウス七味唐辛子　小さじ1/2
白ごま　　　小さじ1

ごはん　　　４人分

【作り方】

1　いわしは手開きにする。２等分に切りAに１０分浸ける。
　　水気をふき取り薄力粉をまぶす。

2　　豆苗は根元を切り落として３センチ幅に切る。

3　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し2の豆苗を炒め塩、こしょうをして取り出す。

4　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしを皮目から並べ両面焼く。
　　Bを加えて絡める。

5　器にごはんをよそい手でちぎったのりをのせ、豆苗を広げ上にいわしをのせる。　
　いわしにごまと七味唐辛子をふる。　

地元産の新鮮ないわしを買い求めました。

手開きにしていわし丼にしました。

スパイス大使のお題の七味唐辛子をふってピリ辛味、ごはんが進みます。


今日はいわしの調理をしましたが・・先日は５０センチのさごしを一人１尾さばく教室に参加しました。

まな板からはみ出したさごし・・７０センチ以上だと鰆、出世魚ですね。

　

マイ出刃包丁持参でよかった・・でもなかなか大変デシタ
　

ペルノー酒を効かせてあらを入れてフュメドゥポワソンも出来ました。

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