再び、フランスパンに挑戦。
今回は、ころんと小さめのクッペを作ってみました。
なんというかもう、生地の扱いが難しい。
油分が入らず、でも、水分はそれなりに入るから、
ペタペタで手にくっつくくっつく。
発酵時間が長くて、ほわほわの生地だから、
クープを入れるとひきつれる。
生地が乾燥しすぎなのか湿らせすぎなのか、
クープ開かないわ、焼き上がり表面カチカチだわ、
中身しっとりでなかなか軽さがでないわ。
ベターホームのレシピを見たり。
フランスパンのレシピを見たりして。
生地ひきつれちゃったけど、思い切りクープを入れて。
焼き時間も長くして、オーブン２１０℃で３０分。
そうしたら、すごくパリッと焼き上がりました！
オーブンから出してお皿に乗せていたら、パチパチと
音がして、香ばしい～。
カットすると、中に大きな気泡もできていて。
今まででいちばん軽さが出た感じ☆
外は、本当にパリパリ（というかバリバリ！）。
中は、軽くてしっかりさっぱり。
スープに浸して食べるのもいいかも。
私はもう少しソフトなほうが好きかなあ。←贅沢です。
うーむ、フランスパンって普通のパンより難しい。。。
しみじみ納得。
でもやっぱり焼き立てパンは美味しい♪
自分で食べるパンだから、試行錯誤もなかなか楽しく。
さぁ次は、どうなるか！