さやいんげんと鶏肉のカレー炒め

日本にいた時はさやいんげんの食感があまり
好きではなかったのですが、トルコに来たら
あのクタクタに煮たさやいんげん（taze fasulye)が
大好きに。夏場は週に一回は必ず食卓に並びます。
でも毎回同じでは飽きてしまうので、カレー炒めに
してみたらこれが美味しい！夫にも大好評なので
ご紹介します。

さやいんげん５００ｇ（へたと筋をとり２つか３つに切っておく）
鶏肉　好きなだけ（ここでは２００ｇ）

①鶏肉を小さく切ってカレー粉大さじ1杯、塩少々でよくもんでおく
②フライパン（私は深めの鍋を使う）に油を入れて①を炒めたら、
　蓋をして３分ほど蒸し焼き
③そこへさやいんげんをいれて炒め、酒、みりんを各大さじ一杯
　（私は酒、みりんがないのでお湯で出汁の素を溶いたもので代用）、
　醤油大さじ２杯を　加えて更に炒め、蓋をして１０分ほど蒸し焼き

これだけです。でも醤油はもっと入れたほうが美味しい。
最後の蒸し焼きも１０分じゃあトルコ人にはcig(生）と言われるかも。
トルコ人はクタクタにやわらかくないとダメですよね。

Ａｆｉｙｅｔ　ｏｌｓｕｎ！
（アフィイェットオルスン＝たくさん召し上がれ)