中華そば ますたに 本店（京都市左京区）

中華そば　ますたに。

京都を代表する老舗超有名店。
白川通今出川交差点近く、京都市左京区北白川久保田町26にあります。

前回訪問したのがいつか思い出せないくらい、ひっさしぶりの訪問です。
僕が子供の頃は、第一旭、新福菜館、ますたにに影響を受けていないラーメン屋なんて京都にあるのか？というくらいの状況だったように思います...。
栄枯盛衰が激しい京都ラーメン界ですが、その中でトップの地位をキープし続けているのはスゴイですねぇ....。

らーめん　並を注文。

正に「ザ・京都ラーメン」！
粘度低めの醤油が効いたトンコツ鶏ガラスープです。
背脂が適度に浮き、ほのかな辛味を感じます。
ウマイ！
博多系の臭みとは全く違うのですが、食欲をそそる豚の香りが懐かしい。
コク、キレを両方とも備え、最後まで飲み干せる素晴らしいスープだと思いました...、改めて...。

麺派中細ストレート。
これも懐かしい食感。
湯で加減は普通。
もう少し硬めだと良いなぁ...。

チャーシューは伝統的な薄目小さ目のものが数枚。
醤油系の味付けがしっかりしていてウマイ！

そしてお約束の九条ネギは...、たっぷり！
やっぱりこうでなくちゃ（笑）。

写真はらーめん　並　麺硬い目　600円。
おいしくいただきました！

やっぱりウマイ！
文句を言わせない老舗の味。
京都ラーメン万歳！