にんにく

にんにく
2015/10/22
　
KIRKLAND カークランド ミンスト カリフォルニア ガーリック 1.36kg×1個 みじん切りニンニク
KIRKLAND(カークランド)￥ 1,280
　アマゾンで、上記のような「にんにくみじん切り」を見つけました。安いですね。
　早速注文しますと、アメリカ産の酢漬けでした。自分で、別の瓶に醤油と出汁をいれ、ニンニク醤油漬けとして食べました。ニンニクの辛味も良く、良い肴が出来ました。「息がニンニク臭くないか？」と会う人ごとに訊きますが、皆、「匂いはしない」
と言います。変な健康食品より、美味しく、効果もありそうですがどうでしょう？
　ウイィペディアでは、ニンニクを次のように解説しています。
　原産地は中央アジアと推定されるが、すでに紀元前3200年頃には古代エジプトなどで栽培・利用されていた。また、現存する最古の医学書『エーベルス・パピルス』(en) には薬としても記載されている。中国には紀元前140年頃伝わり、日本には中国を経て8世紀頃には伝わっていたと見られる。
日本では禅宗で「不許葷酒入山門」とされたように、強壮作用が煩悩（淫欲）を増長するとされて仏教の僧侶の間ではニラ、ネギ等とともに五辛の1つとして食が禁じられた。漢字表記の「蒜」「大蒜」は漢語に由来する一方、仏教用語の「忍辱（にんにく）」がニンニクの語源となったとされる。『大和本草』巻之五 草之一 菜蔬類では、悪臭甚だしくとも効能が多いので人家に欠くべからざるものと評価された。
　アリシンはビタミンB1の吸収・保持を高め、加えてニンニクの無臭のスコルジニンには、強力な酸化還元作用があり、体組織を若返らせ、新陳代謝を盛んにし、疲労回復に役立ち、強壮・強精作用を有する。この反面、強壮・強精作用と臭いがインド起源の仏教界で忌み嫌われた。
　ニンニクの摂取が、いくつかの癌、特に消化器管系の癌のリスクを減少させる可能性が示唆されている。これらの研究は、さまざまな種類と量のニンニクで調査されている。ただし、仮にニンニクの摂取が一部の癌の発生を減少させているとしても、それ以外の癌のリスクがどの程度残っているかは分かっていないものの、このようにアメリカ国立癌研究所はホームページのファクトシートで明らかにしている。
ニンニクは、結腸癌、直腸癌の予防の観点でリスク低下がほぼ確実とされている[11]。
ニンニクは、デザイナーフーズ計画で最も癌予防効果が高い食材であると位置づけられていた。
ニンニクの持つO157菌等の腸管出血性大腸菌に対する殺菌力は、試験管やシャーレを使った実験、動物実験などでの実証が論文発表されている。1%のニンニク粉末水をマウスに経口投与した際に腸管内の生菌数の減少が報告されている。このことは、ニンニクの摂取が消化器系の感染予防に寄与できることを示唆している。
　ニンニクを発酵させた黒にんにくやニンニク卵黄など売られていますが、高価です。
　ニンニクみじん切りと検索すると、安価なものが沢山あります。試してみましょう。
　ニンニクを　美味しく食べて　長生きす　　　　さがしたら　何でもあるよ　宝物