2019バレンタインレッスンのお知らせ♪
今年のバレンタインは3種類のメニューとなりました。
①「ボンボンショコラ」♪
¥6000(30個~40個程度)
毎年人気のボンボンショコラ、チョコレートは
温度管理が重要でテンパリングの作業をしてからの
コーティングになります。
使うチョコはフランスヴァローナのもの
ダークチョコを使います。
転写シートを使ってお店で売っているような
チョコを作りましょう。
今年はハートの立体チョコも8個とマンディやんという
丸く平たいチョコにいろいろのせて可愛く仕上げる
チョコも加わりました。
上手に作るとたくさんできます。
ラッピングはオレンジの10個入る箱が2つついてます。
いまは100円ショップに可愛い箱がたくさんありますしね~
ラッピング例
このオレンジの箱です。
ホワイトチョコもかわいいのですが
カカオバターが多く扱いづらいので今回は見本だけ(笑)
②「フランボワーズのマカロン」♪
¥6000(30個~40個完成予定)
中には濃厚なショコラクリームを挟みます。
アクセントになるようにフランボワーズのジャムも入ってます。
難易度の高いマカロン、今回もイタリアンメレンゲを作り
仕上げます。もちもち食感の本格マカロン
成功率は保証できませんが
ぜひトライしてみてください。
上手にできると”ピエ”がしっかりできます。
今回は何色か作ってみました。
黄色はゆず、とってもおいしいけど好みが分かれるのと
色がバレンタインぽくないかな~
白はバニラビーンズをたっぷり入れて作ってみました。
カラフルだと可愛いですけどね~
③「プティ・ガトー・ブラン」♪
¥5000(5cmキューブサイズ9個完成予定)
白い小さいケーキです。
中はしっとりなジェノワーズにフランボワーズシャムを挟み2層になってます。
周りはホワイトチョコでコーティング。
コーティングもきれいにつけるのはなかなか難しいです。
可愛くシンプルにデコレーションしてね。
こちらなっちゃん担当のケーキになります。(たまに私もやるけどね、、)
このケーキはバレンタインのみでなく、いろんなイベントに
活躍します!今後も継続レッスン出来たらと思ってます。
以上3種類、かなり盛りだくさんなバレンタイン。
クオリティーの高いケーキを気持ちを込めて作りましょう~
☆バレンタインレッスンスケジュール☆
日程:9日から14日までの6日間
時間:午前10時〜/午後1時半〜 夜18時〜
所要時間:約3時間強
内容・料金:
➀ボンボン・ショコラ(フランス、ヴァローナチョコを使ったボンボンショコラ30個程度完成予定)¥6000
➁フランボワーズのマカロン(イタリアンメレンゲを使う本格マカロン.直径約3cm30個程度完成予定)¥6000
➂プティ・ガトー・ブラン(ジェノワーズにフランボワーズジャムをはさみ、ホワイトチョコでコーティング。5cmキューブサイズ9個完成予定)¥5000 ☆レッスンスケジュール☆
9日(土)AM:ボンボンショコラ(満席)/プティガトーブラン(満席)
PM:マカロン
18時から:ボンボンショコラ(満席)
10日(日)AM:マカロン(残2名)
PM:ボンボンショコラ(残1名)/プティガトーブラン(残1名)
18時から:
11日(月祝)AM:マカロン(満席)/プティガトーブラン
PM:ボンボンショコラ(満席)
12日(火)AM:ボンボンショコラ(残1名)
PM:マカロン(満席)
13日(水)AM:ボンボンショコラ(満席)
PM:プティガトーブラン
14日(木)AM:ボンボンショコラ(満席)
PM:プティガトーブラン
※キャンセル待ちも受付中です。ご連絡ください。
ご予約方法:インスタメッセージ、メール(apied-123@y-mobile.ne.jp)またはお電話07055659977でお願いします。
お問い合わせ等もお気軽に😊
皆様のご予約お待ちしております~
***
昨年人気だった飾り巻きずしレッスン
ご要望にお応えして期間限定レッスンしましす。
2月1日(金)10時~
2日(土)10時~
7日(木)10時~
料金は4000円となります。
詳細はお問合せください
よろしくお願いいたします。
☆2月のスケジュール☆
1日AM 巻きずし /フリー PM フリー
2日AM 巻きずし /キッシュ(残1名)
3日AM タルトタタン PM フリー
5日AM・PM フリー
6日AM・PM フリー
7日AM キッシュ/巻きずし
8日AM パン
9~14日 バレンタインレッスン
16日AM パン PMフリー
17日AM フリー PM 角煮まん
20日AM タルトタタン/お料理 アジの南蛮漬け PM フリー
21日AM・PM フリー
22日AM フリー PMカフェクラス(デニッシュ)
23日AM・PM フリー
24日AM お料理(満席) キッシュ(残1) パン
28日AM パン(満席)
2月のお休み
毎週月曜日、15日、19日、27日となります。
よろしくお願いいたします。